ラズベリートリュフタルトレット
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時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
焼かずに作れる、おいしいチョコレートラズベリータルト。タルトレットの生地は、砕いたチョコレートクッキーとバターを混ぜ合わせたものです。この生地をマフィン型にスプーンで入れ、カップ状に成形します。タルトレットの底にベリーを1粒ずつ置き、その上にトリュフ生地をのせます。ジューシーなラズベリーは、濃厚なダークチョコレートの風味と絶妙にマッチします。タルトレットが固まるまで冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。チョコレート生地を丸めてココアパウダーをまぶせば、おいしい手作りトリュフも作れます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ケーキ
- 細かく砕いたチョコレートクッキー（オレオまたはウエハースクッキー）1.5カップ
- 溶かしバター大さじ6
- ダークチョコレートトリュフ1人分（レシピは下記参照）（泡立てるが、丸めない）
- 新鮮なラズベリー6個＋盛り付け用
ダークチョコレートトリュフ
- 生クリーム0.5カップ
- ダークチョコレート（70％）220g、刻んだもの
- バニラエッセンス小さじ1
- 仕上げ用ココアパウダー1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フォークを使って、砕いたクッキーとバターを混ぜ合わせます。6個のカップが入るマフィン型にクッキングスプレーを吹きかけます。カップの直径と同じ幅で、縁から垂れ下がる長さのパーチメント紙またはワックスペーパーをカップの内側に敷きます（こうすることでカップケーキを取り出しやすくなります）。小さなグラスの底を使って、砕いたクッキーをカップの底と側面に押し付け、縁が約4cm（1.5インチ）ほど盛り上がるようにします。
- 各ケーキ層の中央にラズベリーを1粒ずつ置き、絞り袋または角を切り落としたビニール袋を使ってトリュフ生地を上に絞り出す。表面を滑らかにし、チョコレートが固まるまで約2時間冷蔵庫で冷やす。
ダークチョコレートトリュフ
鍋に生クリームを入れ、弱火で沸騰直前まで温める。温めた生クリームをボウルに入れたチョコレートに注ぎ、チョコレートが溶けるまで約10分間そのまま置いておく。バニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜる。- 混ぜ合わせたものを1時間ほど置いて室温まで冷まします。その後、ミキサーで中速でとろみがつき、色が薄くなるまで混ぜます。混ぜ合わせたものをベーキングシートに広げ、表面を平らにします。チョコレートが固まるまで、冷蔵庫で約2時間冷やします。
- 深めの皿か浅めのボウルにココアパウダーを入れます。スイカ用のスプーンか小さめのアイスクリームスクープを使ってチョコレートボールを作ります。作ったボールをココアパウダーの入ったボウルに入れ、フォーク2本で転がして表面全体にココアパウダーをまぶします。次に、フォークを使って、クッキングシートまたはワックスペーパーを敷いた天板にボールを慎重に移します。
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