ロースト野菜のラタトゥイユ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

このフランス風シチューは、オーブンでローストしたナス、ズッキーニ、トマトなどの野菜をスライスし、フライパンで炒めたピーマン、玉ねぎ、ハーブと混ぜ合わせて作ります。オリーブオイルと赤ワインビネガーが野菜の風味を引き立て、絶品のラタトゥイユに仕上がります。ローストすることで野菜の風味が豊かになり、甘みが増す一方で、食感はほとんど損なわれません。ラタトゥイユは、パンと一緒にそのまま、またはジャガイモを添えて、あるいは肉料理の付け合わせとしてお召し上がりいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ナス1本を縦方向に1cm厚さにスライスする。
大きめのズッキーニ1本を、縦方向に1cm厚さにスライスする。
ズッキーニ1本を縦方向に1cm厚さにスライスする。
ビーフステーキトマト3個を厚さ1cmにスライスする。
オリーブ油
大きめの赤玉ねぎ1個を1cm角に切る。
少量の赤唐辛子フレーク
赤ピーマン1個を1cm角に切る。
黄パプリカ1個を1cm角に切る。
赤ワインビネガー1/4カップ
刻んだ新鮮なマジョラムの葉大さじ2
刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ナス、ズッキーニ、ズッキーニ、トマト、スイートペッパー、赤玉ねぎ、ワインビネガー、マージョラム、タイム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。

ナス、ズッキーニ、カボチャ、トマトを天板1枚または2枚に重ならないように並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩をたっぷり振ります。野菜が柔らかくなるまで、約20～30分焼きます。途中で一度ひっくり返してください。オーブンから取り出し、冷まします。野菜が少し冷めたら、まな板に移し、1.2cm角に切ります。
大きめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを加えます。油が温まったら、玉ねぎ、赤唐辛子フレーク、塩を加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分炒めます。ピーマンを加え、必要に応じて塩コショウで味を調えます。ピーマンが柔らかくなるまで約5～10分炒めます。