ベーコン入りの、ビネグレットドレッシングで和えた焼き野菜の温かいサラダ

時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 6

この鮮やかな春のサラダは、色とりどりの新じゃがいも、柔らかいアスパラガス、アーティチョークで作られています。野菜は刻んでオーブンでローストし、温かいうちに新鮮なバジルと、甘酸っぱいベーコン風味のビネグレットドレッシングで和えることで、サラダ全体に多彩な風味が広がります。

1食あたりの栄養価：
カロリー 314、総脂質 20 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 10 G.、炭水化物 27 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 25 mg、ナトリウム 622 mg、砂糖 7 G.

材料：

サラダ

アスパラガス450g、斜めに1cmの長さに切る（根元の硬い茎は取り除く）
色の異なる新じゃがいも450g（約4個）を0.5cm角に切る。
アーティチョークの芯1カップ（粗みじん切り）
甘玉ねぎ1個を0.5cm角に切る。
オリーブオイル大さじ2
ベーコンビネグレットのレシピは下記をご覧ください。
新鮮なバジル大さじ2杯（薄切り）

ベーコンビネグレット

厚切りベーコン220gを、厚さ0.5cmの短冊状に切る。
レモン1個分の果汁
大さじ1杯のはちみつ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、アスパラガス、アーティチョーク、レモン果汁、ハニー、バジル、ベーコン

準備：

ステップ1

オーブンを220℃に予熱する。大きなボウルにアスパラガス、ジャガイモ、アーティチョーク、玉ねぎを入れ、オリーブオイル、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。

ステップ2

野菜を2枚の天板に均等に広げ、天板を軽く振って均一に広げます。15分間焼き、途中で天板を回転させます。

ステップ3

野菜を大きめのボウルに移し、ビネグレットソースとバジルを加えて和える。塩とコショウで味を調える。

ステップ4

ベーコンビネグレット:

出来上がり量：1/3カップ

直径25cmのフライパンでベーコンを中火で焼き、時々かき混ぜながら、縁がカリッとするまで6～8分焼きます。キッチンペーパーを敷いた皿に移し、キッチンペーパーでベーコンの余分な油を拭き取ります。フライパンに残った油は捨てないでください。

小さめのボウルに、レモン汁、蜂蜜、フライパンから出た脂大さじ3、塩小さじ0.5、コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。