ヘーゼルナッツビネグレットソースで和えたニンジン
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/4
カロリー 190、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 320 mg、 砂糖 13 G.
一人分の量： 1/4
カロリー 190、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 1.5 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 320 mg、 砂糖 13 G.
ニンジンにはベータカロテンが豊富に含まれています。ベータカロテンは、あらゆる果物や野菜の黄色や赤色の色素の元となる成分です。私たちの体はベータカロテンをビタミンAに変換し、健康な肌と視力（特に夜間）の維持に役立ちます。ベータカロテンは強力な抗酸化物質でもあり、体内のフリーラジカルを探し出して酸化作用を中和します。このレシピではニンジンが主原料なので、ビタミン補給だけでなく、その素晴らしい風味も楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ3杯の湯通ししたヘーゼルナッツ
- コリアンダーシード小さじ0.5
- 細かく刻んだエシャロット大さじ1
- シェリービネガー大さじ1
- 蜂蜜小さじ0.5
- カイエンペッパー少々
- 小さなオレンジ2個
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 葉付きニンジン450g（太めのニンジンは縦半分に切る）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。ヘーゼルナッツを天板に並べ、きつね色になるまで8～10分焼きます。冷ましてから、グラスの底などで軽く砕きます。
- コリアンダーを小さめのフライパンに入れ、中火で約2分間、香ばしくなるまで炒める。コリアンダーを砕き、ヘーゼルナッツ、エシャロット、酢、蜂蜜、塩小さじ1/2、カイエンペッパー、オレンジ1個分の果汁と一緒に耐熱皿に加える。オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。そのまま置いておく。
- 中くらいの浅い鍋に蒸し器をセットし、約2.5cmの水を加えます。沸騰したらニンジンを加え、蓋をして、フォークで刺して柔らかくなるまで10～12分蒸します。耐熱皿に移し、軽く混ぜ合わせ、室温でドレッシングの中で冷まします。
- 残りのオレンジをくし形に切り分け、ニンジンを盛り付け皿に並べ、オレンジのくし形切りを上に乗せる。お好みで塩を振って盛り付ける。
カテゴリー:
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