アスパラガス、アーティチョーク、マッシュルームをタラゴンビネグレットでソテーしたもの
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
アスパラガス、アーティチョーク、マッシュルーム、チェリートマトを香り高いタラゴンドレッシングでソテーした一品は、美味しいイタリア風ディナーにぴったりです。材料をフライパンに入れる際は、記載されている順番通りに調理すれば、野菜はどれも完璧に火が通り、鮮やかでジューシーに仕上がります。軽めのディナーとして白ワインと一緒に、または魚料理や肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
野菜ソテー
- オリーブオイル大さじ2
- 大きめのエシャロット1個、薄切り
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 薄切りにしたマッシュルーム220g
- アスパラガス1束（450g）、7cmの長さに切る。
- 冷凍アーティチョークの芯 1袋（220g）、解凍済み
- チェリートマト1カップ（半分に切る）
- 塩小さじ0.5
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
タラゴン入りビネグレット
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
- 白ワインビネガー大さじ3
- 刻んだ新鮮なタラゴンの葉大さじ2杯
- 塩小さじ0.5
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 野菜ソテー:
大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で加熱する。エシャロットとニンニクを加え、約2分間、柔らかくなるまで炒める。マッシュルームとアスパラガスを加え、柔らかくなるまで炒める。アーティチョークの芯を加え、塩コショウで味を調え、全体に火が通るまで炒める。フライパンを火から下ろし、トマトを加えて混ぜ、全体に火が通るまで加熱する。 - タラゴン入りビネグレット:
オリーブオイル、酢、タラゴン、塩、黒コショウをねじ込み式の蓋が付いたガラス瓶に入れます。瓶の蓋をしっかり閉めて、ドレッシングが混ざるまで勢いよく振ります。 - 野菜にドレッシングを絡めて盛り付ける。
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