タラゴン風味のチキン
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
1食あたりの栄養価：
カロリー 611、 総脂質 34 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 63 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 280 mg、 ナトリウム 620 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 611、 総脂質 34 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 63 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 280 mg、 ナトリウム 620 mg、 砂糖 2 G.
このクラシックなフレンチタラゴンチキンのレシピは、手早く簡単に作れます（鶏むね肉を煮込んだり、七面鳥のカツレツを使ったりすれば、さらに早く作れます）。柔らかい鶏肉、香り高いフレッシュタラゴン、たっぷりのベルモット、そして濃厚なクリームが、この料理に懐かしいフレンチビストロの魅力を添えています。フレッシュタラゴンが見つからない場合は、フリーズドライタラゴンの量を倍にして最初に加え、最後にフレッシュパセリを少し加えるだけで大丈夫です。より濃厚な風味にしたい場合は、クリームにタラゴン風味のマスタードをスプーン一杯加えてください。鶏肉は、インゲンとアスパラガスのミックス、茹でたジャガイモまたはバスマティライスと一緒に盛り付け、バターをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク油小さじ2
- 薄切りにした青ネギ2本
- フリーズドライタラゴン小さじ0.5
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉のフィレ2枚
- ベルモットまたは白ワイン1/3カップ
- 塩小さじ0.5
- 生クリーム0.5カップ
- 刻んだ新鮮なタラゴン小さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏むね肉がぴったり収まる蓋付きのフライパンまたはキャセロール皿にニンニク油を熱します。ネギを加えて混ぜ、フリーズドライのタラゴンを振りかけ、再び混ぜ、鶏むね肉をニンニク油でさらに1分間、時々かき混ぜながら加熱します。
- 鶏むね肉を丸い面を下にしてフライパンに入れ、5分間焼きます。このとき、ネギが焦げないように注意してください。もし焦げ始めたら、フライパンから取り出して鶏むね肉に加えます。
- 鶏むね肉を裏返し、ベルモット（または白ワイン）を加える。ベルモットが蒸発したら、塩を加える。
- 蓋をして火を弱め、10分間煮込む。胸肉の一番厚い部分に小さな切り込みを入れ、肉汁が透明であれば火が通っているか確認する。透明でない場合は、さらに数分煮込み、再度確認する。
- 鶏むね肉を温めた皿に移す。残りの煮汁を沸騰させ、生クリームを加えてよく混ぜる。次に、生のタラゴンを加え、再び混ぜ、白コショウを振りかける。
- 鶏むね肉にソースをかけ、タラゴンを振りかけてからお召し上がりください。
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