タラゴンとグリュイエールチーズを添えたロブスターポットパイ（ビスケット添え）
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 511、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 148 mg、 ナトリウム 759 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 511、 総脂質 30 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 23 G.、 炭水化物 38 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 148 mg、 ナトリウム 759 mg、 砂糖 6 G.
甘みのあるロブスターの身を、コーン、グリーンピース、レモンの皮、とろけるグリュイエールチーズを加えたクリーミーなソースでじっくり煮込み、サクサクのタラゴンビスケットで覆って焼き上げました。伝統的な家庭料理に、夏らしい素敵なアレンジを加えた逸品です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
パン
- 上質な小麦粉2カップ
- ベーキングパウダー大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ニンニクパウダー小さじ1
- 粗塩小さじ0.5
- 冷やしたバター110gを小さな立方体に切る。
- すりおろしたグリュイエールチーズ1.5カップ
- 刻んだ新鮮なタラゴン大さじ2
- サワーミルクまたはケフィア1と1/4カップ
- フレーク状の海塩、振りかける用
充填
- 無塩バター大さじ3
- 中くらいのニンジン2本をさいの目に切る
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 冷凍グリーンピース1カップ
- トウモロコシ1カップ（旬の時期なら生、そうでなければ冷凍）
- 上質な小麦粉大さじ5杯
- 鶏がらスープ2カップ
- アサリの汁1カップ
- シェリー酒0.5カップ
- 粗塩小さじ1.5
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- レモン1個分の皮と果汁
- ゆでたロブスターの身450gを刻んだもの
- 生クリーム1カップ
- ホットソースを数滴
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ロブスター、 貝類の汁、 ニンジン、 トウモロコシ、 エンドウ豆、 グリュイエールチーズ、 高級小麦粉、 クリーム、 ガーリックパウダー、 海塩フレーク、 ホットソース、 レモン果汁、 シェリー
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- パン:
大きめのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、ガーリックパウダー、塩を入れます。ペストリーブレンダーまたはバターナイフ2本を使って、バターを小麦粉に切り混ぜ、エンドウ豆くらいの大きさになるまで混ぜます（フードプロセッサーで混ぜても構いません）。チーズとタラゴンを加えます。中央にくぼみを作り、バターミルクを注ぎ入れ、混ぜ合わせます。 - 充填:
大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。ニンジンと玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってニンジンが柔らかくなるまで約8分間炒めます。グリーンピースとコーンを加え、1～2分間炒めます。小麦粉を加えて混ぜ、約2分間炒めます。ブイヨン、アサリの汁、シェリー酒、塩、コショウ、レモンの皮と果汁を加えます。弱火で煮込み、とろみがついてスプーンの背にまとわりつくようになるまで約5分間煮ます。ロブスター、生クリーム、ホットソースを加えて混ぜます。混合物を9×13インチの耐熱皿に移します。 - ロブスターの具材の上に、生地をスプーンで山盛りにのせる。海塩を振りかける。キャセロールがぐつぐつと煮立ち、パンがこんがりと焼き色がつくまで、約40分焼く。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
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