クリーミーなロブスターリングイネパスタ
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時間： 50分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
リングイネパスタは伝統的にシーフードと合わせて食べられますが、このレシピも例外ではありません。パスタを茹で、ベーコンと玉ねぎを炒めたソース、トマトピューレ、クリームと和えます。このソースはトマトの酸味を和らげ、より柔らかくクリーミーな味わいに仕上げ、ロブスターの身と絶妙にマッチします。ロブスターは先に茹でて、尾と爪から身を取り出してください。パスタに混ぜ込み、フレッシュハーブとグリーンピースを加えます。この料理は濃厚で、お祝いの席にふさわしい味わいです。白ワインと一緒にお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- ベーコン2枚を刻む
- エシャロット3個、みじん切り
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- 塩小さじ0.5
- トマトピューレ2カップ
- 生クリーム1/4カップ
- リングイネパスタ450g
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ（盛り付け用にさらに追加）
- 小粒のルッコラ1カップ（粗みじん切り）
- 新鮮なバジルの葉0.5カップ（粗みじん切り）
- 新鮮なタラゴンの葉1/4カップ（粗みじん切り）
- 解凍した冷凍グリーンピース1カップ
- 蒸したロブスター2尾（各0.7kg）、身を取り出す
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ベーコン、 エシャロット、 ニンニク、 赤唐辛子フレーク、 トマトピューレ、 クリーム、 リングイネパスタ、 パルメザンチーズ、 ルッコラ、 バジル、 タラゴン、 エンドウ豆、 ロブスター
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの平らなフライパンを中火で熱します。オリーブオイルとベーコンを加え、カリカリになるまで8分ほど炒めます。エシャロット、ニンニク、赤唐辛子フレークを加え、香りが立つまでさらに3分ほど炒めます。塩、トマトピューレ、生クリームを加え、混ぜ合わせます。弱火にして5分間煮込みます。
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタをパッケージの表示時間より1分短く、約10分間茹でる。トングを使ってパスタを湯から取り出し、そのまま鍋に入れる。チーズをパスタの上に直接振りかけ、全体に絡めるように混ぜる。必要に応じて、パスタの茹で汁を最大1カップ加えてソースを薄める。ルッコラ、バジル、タラゴン、グリーンピース、ロブスターを加えて混ぜ、全体が温まるまで1分間煮込む。お好みでパルメザンチーズを添えて盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / パスタ / 魚介類 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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