アサリ入りホワイトソースのリングイネパスタ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
リングイネパスタを、アサリ入りのあっさりとした辛口白ワインソースで和えた一品です。一流イタリアンレストランで味わうような美味しさでありながら、驚くほど簡単に、最小限の材料で作ることができます。パスタ、白ワイン、新鮮なアサリの他に、上質なオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、そして新鮮なハーブを少々用意するだけです。ピリッとした辛味と程よい辛さが絶妙なバランスです。残ったソースを吸わせるために、グリルしたパンを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥リングイネまたはスパゲッティパスタ 450g
- ブラシで洗った小さなアサリ36個
- オリーブオイル1/3カップ
- みじん切りにしたニンニク大さじ3
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- 辛口白ワイン3/4カップ
- 水1/4カップ
- 細かく刻んだパセリ大さじ3
- グリルしたパン（付け合わせ用、お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を多めに加える。パスタをアルデンテ（柔らかくても歯ごたえが残る状態）になるまで茹でる。
- パスタを茹でている間に、アサリソースを作ります。大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中弱火で熱します。ニンニクを加えて、きつね色になるまで約3分炒めます。赤唐辛子フレークを加えて、さらに30秒炒めます。
- ワインと水を加え、火力を強火にする。アサリを加え、蓋をして、時々鍋を揺すりながら、すべてのアサリの殻が開くまで約6分間加熱する。
- パスタの湯を切り、アサリソースに加える。パセリを散らして混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。
- パンを揚げるグリルパンを中火で予熱します。パンの両面にオリーブオイルを塗ります。両面をそれぞれ1～2分ずつ、きつね色になるまで焼きます。
温めた皿に料理とパンを盛り付け、すぐに提供してください。
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