コーンとアサリのスパゲッティーニ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この料理は、その上品な見た目、夏らしい風味、そして豊かな香りであなたを魅了するでしょう。スパゲッティーニは別に茹で、アサリを煮込んだ白ワインのスープに、ソテーしたニンニクとコーンと一緒に加えます。アサリの旨味と風味を最大限にスープに吸収させるため、コーンの粒と芯の両方を鍋に入れます。最後に、バターとすりおろしたレモンの皮をパスタに混ぜ込むと、香り高いスープが柑橘系のクリーミーな風味を持つ、とろりとした素晴らしいソースに変わります。シーフードとの相性は抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スパゲッティーニ 340g
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3杯＋仕上げ用少々
- ニンニク4かけ、薄切り
- ブラシで洗った小さなアサリ20個（約0.9kg）
- 辛口白ワイン3/4カップ
- トウモロコシ2本、粒を切り落とし、穂は脇に置いておく。
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4～1/2
- 無塩バター大さじ3
- レモン1個分のすりおろした皮
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。
- その間に、大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ニンニクを加えて、きつね色になるまで約3分間かき混ぜながら炒めます。アサリ、ワイン、トウモロコシの粒と芯、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1/2を加え、蓋をして強火にし、アサリの殻が開くまで約7分間加熱します。トウモロコシの芯と殻が開いていないアサリは取り除きます。
- アサリの入ったフライパンにバター、レモンの皮、パスタを加え、約1分間炒めます。パスタが乾いているようであれば、取っておいたパスタのゆで汁を少し加えてソースを薄めます。パセリを加え、塩コショウで味を調えます。オリーブオイルを回しかけてお召し上がりください。
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