オレキエッテパスタ、アサリ、ソーセージ、ローストピーマン添え
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
地中海の定番食材とシーフードを使ったパスタは、お祝いのディナーにも普段の食事にもぴったりの一品です。30分足らずで調理でき、驚くほど美味しい味わいが楽しめます。スパイシーなイタリアンソーセージ、貝類、ローストした甘いピーマンが特徴です。ソーセージは生のものを使うので、皮をむいてイタリアンスパイスの風味豊かなフィリングを味わえます。最後にフレッシュハーブを散らすのもお忘れなく。白ワインと一緒にパスタを召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オレキエッテパスタ 450g
- オリーブオイル大さじ5
- ケーシングを取り除いた生のイタリアンソーセージ（辛口）220g
- ブラシで洗った小型軟体動物1.3kg
- ローストしたピーマン0.5カップ（細かく刻む）
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
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似たような材料を使ったレシピ： オレキエッテパスタ、 軟体動物、 クパティ（揚げソーセージ）、 スイートペッパー
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りは捨てる。
- その間に、別の大きめの鍋にオリーブオイル大さじ3を入れ、中強火で熱する。ソーセージを加え、木べらで肉をほぐしながら、色が濃くなり、ほぐれやすくなるまで2～3分炒める。アサリと水1/4カップを加え、蓋をして5～8分煮る。アサリが開いたらボウルに移し、開かない殻は捨てる。
- パスタ、ゆで汁3/4カップ、ローストした赤ピーマン、残りのオリーブオイル大さじ2を加え、弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約2分間煮る。必要に応じてゆで汁を足し、塩コショウで味を調える。
パセリを加えて混ぜる。次にアサリを加えて優しく混ぜる。
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