アサリとパンチェッタのリングイネ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 640、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 71 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 50 mg、 ナトリウム 1085 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 640、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 33 G.、 炭水化物 71 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 50 mg、 ナトリウム 1085 mg、 砂糖 4 G.
すでに美味しいアサリのリングイネをさらに美味しくするにはどうすればいいでしょうか？答えは豚肉を加えることです！具体的には、イタリア産のベーコンであるパンチェッタです。パンチェッタを加えることで、この美味しい料理に風味と香りがさらに深まり、全く新しいレベルへと引き上げられます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リングイネパスタ350g
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- ニンニク8かけ
- パンチェッタ（角切り）110g
- オイル漬けアンチョビ2尾
- よく洗った小さなアサリ24個
- 辛口白ワイン1カップ
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- レモン半分の果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で汁1カップを別のボウルに移し、残りの茹で汁は捨てる。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。ニンニクを加えて、きつね色になるまで1分ほど炒めます。パンチェッタとアンチョビを加えて、きつね色になるまで約2分、かき混ぜながら炒めます。火から下ろし、アサリを加え、ワインを加えます。蓋をして強火で、アサリの殻が開くまで5～6分加熱します。アサリを大きめのボウルに移し（殻が開いていないアサリは捨てます）、蓋をして保温しておきます。
- フライパンに鶏がらスープを加え、少し煮詰まるまで約3分煮ます。パスタとゆで汁1/2カップをフライパンに加えます。弱火で時々かき混ぜながら、パスタによく絡み、ソースが少しとろみがつくまで1～2分煮ます。ソースが濃すぎる場合は、ゆで汁をさらに加えます。アサリと出てきた汁を加えます。パセリ、赤唐辛子フレーク、レモン汁を加えて混ぜ、塩で味を調えます。皿に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 簡単なパスタレシピ / 夕食 / メインコース / パスタ / 肉 / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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