ツナ入りプッタネスカ・リングイネ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 524、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 6 mg、 ナトリウム 641 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 524、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 73 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 6 mg、 ナトリウム 641 mg、 砂糖 0 G.
イタリアのパスタ料理「プッタネスカ」は、パスタ、ケッパー、トマト、オリーブ、アンチョビ、スパイスが絶妙に組み合わさった美味しい一品です。このレシピは、主に常備食材である缶詰を使うため、とても便利です。また、伝統的なアンチョビの代わりに、オリーブオイル漬けのツナ缶を使用します。茹でたリングイネパスタと残りの材料をフライパンで混ぜ合わせれば、30分もかからずに地中海料理の風味豊かな美味しい夕食が完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リングイネパスタ340g
- オリーブオイル漬けビンナガマグロ缶詰1缶（140g）
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ニンニク4かけ、薄切り
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4～0.5
- 乾燥ケッパー大さじ2
- 粗みじんにしたカラマタオリーブ大さじ0.5
- サンマルツァーノトマト缶詰1缶（800g）
- バジルの葉4枚（ちぎる）＋盛り付け用に少々
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。リングイネパスタを加え、アルデンテになるまで茹でる。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。ニンニクと赤ピーマンを加え、ニンニクが軽く色づくまで1～2分炒めます。ケッパーとオリーブを加え、さらに2分炒めます。トマト缶の汁は取っておき、フライパンに直接手で潰します。水分が少し蒸発するまで、約2分煮詰めます。
- 取っておいたトマトジュース、バジル、塩を加えて味を調え、ソースにとろみがつくまで1～2分煮る。バターを溶かしたツナを加え、フォークでほぐしながら、塩で味を調える。
- パスタを湯切りし、ゆで汁を0.5カップ取り分けて、パスタを鍋に戻す。ソースにゆで汁を加え、混ぜ合わせる。パスタに胡椒を振り、バジルを散らす。
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