フェンネル「プッタネスカ」
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この料理は、オリーブ、ケッパー、トマト、アンチョビ、赤ピーマン、その他のスパイスを伝統的に使うイタリアのパスタ、プッタネスカにヒントを得たものです。スパゲッティの代わりにフェンネルの根を使うことで、美味しい野菜の付け合わせに仕上がっています。盛り付ける前に、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけてください。肉料理との相性も抜群です。
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レシピ：
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でフェンネルの根2本を4等分にして8分間炒め、焼き色がつくまで加熱する。みじん切りにしたニンニク2かけ、刻んだアンチョビ大さじ1、4等分にしたカラマタオリーブ1/4カップ、ケッパー大さじ1、赤唐辛子フレーク小さじ1/4を加える。チェリートマト缶1 1/4ポンドと水1 1/2カップを加え、蓋をして10分間かき混ぜながら煮込む。蓋を開け、とろみがつくまで12分間煮込む。すりおろしたパルメザンチーズとフェンネルの葉をトッピングする。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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