冬の野菜とハーブ

ニンジン

スライスしたニンジンを美味しい付け合わせにするには、ニンニク、タイム、クミンなどの材料をいくつか用意するだけで十分です。

レシピ： きのこ入り焼きニンジン

パースニップ

タイラーはパースニップをバターで柔らかくなるまで炒め、ハーブバターを添えて出す。

レシピ： ハーブ入りバター風味のパースニップ

じゃがいも

イナ・ガーテンのレシピなら、フライドポテトなんて忘れてしまうでしょう！ニンニク風味のベイクドポテトは、シンプルなのに絶妙な組み合わせです。

レシピ： ニンニク風味のベイクドポテト

フェンネル

フェンネルのほのかな甘草のような風味が、冬野菜の濃厚な味わいをまろやかにしてくれます。ロビン・ミラーのシンプルなオレンジとフェンネルのサラダをぜひお試しください。

レシピ： フェンネルとオレンジのサラダ

カブ

アン・バレルはカブのグラタンを作り、デンプン質の根菜を、ピリッと辛いカイエンペッパーをひとつまみ加えることで、柔らかい料理へと変身させる。

レシピ： カブのグラタン

セージ

セージのウッディな香りは、冬の心地よさを象徴するものであり、特にニゲラのレシピでは、セージを鶏肉、ソーセージ、玉ねぎと組み合わせることで、その香りが際立つ。

レシピ： 鶏肉とソーセージを玉ねぎとセージと一緒に天板にのせて焼いたもの

パンプキン

この鮮やかな色の野菜は、厚い皮とビタミン豊富な果肉を持ち、健康的な種子の供給源としてだけでなく、ハロウィーンの飾り付けにも適しています。

レシピ： かぼちゃ、ヘーゼルナッツ、セージのラビオリ

レッドバジル

赤バジルは緑バジルと同じ風味です。ジャダの簡単パスタレシピでぜひ試してみてください。

レシピ： ナス入りパスタ

ラベンダー

この芳香植物は、どんな料理にもほのかな甘みを添えてくれます。カップケーキの生地に、新鮮な食用フレンチラベンダーの花とラベンダーオイルを混ぜ込んでください。

レシピ： ラベンダーハニーカップケーキ

ミント

ミントは甘い料理にも塩味の料理にも美しく馴染み、その独特の風味を損ないません。ガイのミントペストをぜひお試しください。

レシピ： ミントペーストを添えた天然ラムチョップ