冬野菜のオーブン焼き
投票数： 6
時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 229、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 551 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 229、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 551 mg、 砂糖 11 G.
ファーマーズマーケットで仕入れた旬の野菜を使った料理ほど美味しくてヘルシーなものはないでしょう！このシンプルながらも美味しい副菜は、ニンジン、パースニップ、サツマイモ、バターナッツスクワッシュといった、冬野菜や根菜の中でも特に美味しいものを使っています。ポイントは、野菜をほぼ均等な大きさに切ること。小さすぎると焼いている間に縮んでしまい、一部が焦げてしまう可能性があるからです。イナ・ガーテンは粗塩と黒コショウのみを使用し、それぞれの野菜の風味を完璧に引き立てています。仕上げにフレッシュハーブを散らし、肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいたニンジン450g
- 皮をむいたパースニップ450g
- 皮をむいた大きなサツマイモ1個
- 小さめのバターナッツかぼちゃ1個（皮をむき、種を取り除いたもの、約1kg）
- オリーブオイル大さじ3
- 粗塩小さじ1.5
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- 刻んだパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- ニンジン、パースニップ、サツマイモ、カボチャを2.5～4cm角に切ります。野菜は焼くと縮むので、小さく切りすぎないように注意してください。
- 刻んだ野菜をすべて2枚の天板に重ならないように並べます。オリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味付けします。よく混ぜ合わせます。野菜が柔らかくなるまで25～35分間焼き、途中で一度金属製のヘラでひっくり返します。
- ハーブを振りかけ、塩で味を調え、温かいうちに野菜を召し上がってください。
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