韓国風グレーズで焼いたナス
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
焼くと、ナス本来の風味が濃厚でコクのある味わいになり、韓国のコチュジャン、蜂蜜、黒ごま油で作った照り焼きソースが、ピリッとした酸味、甘み、そして香ばしい風味を添えます。照り焼きナスは、普段の食事にもお祝いの席にもぴったりの副菜です。刻みネギとゴマを散らして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ナス4個
- コチュジャンペースト（韓国の唐辛子ペースト）大さじ2杯
- 濃口ごま油小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 日本ナス4～5本を縦横半分に切ります。植物油を塗り、切り口を下にしてアルミホイルを敷いた天板に並べ、200℃（400°F）で柔らかくなるまで約15分焼きます。
- ボウルに醤油、コチュジャン、蜂蜜をそれぞれ大さじ2杯ずつ入れ、黒ごま油とみじん切りにしたニンニクをそれぞれ小さじ1杯ずつ、粗塩を小さじ1/2杯加えます。ナスにこのタレを塗り、カリッとするまでさらに4分焼きます。残りのタレを塗り、刻んだネギとゴマを振りかけます。
レシピの作者 - ジャッキー・ジ・ユン・パークは、フードネットワークのフードスタイリスト兼レシピ開発者です。
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