蒸しナス
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この風味豊かなパンチャンは、伝統的に冷やして前菜として、またはご飯のおかずとして提供されます。日本のナスを柔らかくなるまで蒸し、スパイシーなニンニクソースに漬け込みます。塩味の効いた魚醤と甘いナスの組み合わせは絶品です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ナス900グラム
- 大さじ1杯の醤油
- 魚醤小さじ1
- コチュカル小さじ1杯
- 米酢小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ナス900gを縦に4等分し、5cmの長さに切ります。塩で味付けをします。蒸し器にナスを入れ、中火で2回に分けて蒸します。途中で一度かき混ぜ、柔らかくなるまで6分ほど蒸します。キッチンペーパーの上で冷まします。
- 大きめのボウルに、醤油大さじ1、ごま油小さじ2、みじん切りにしたニンニク小さじ2、ナンプラー小さじ1、唐辛子カラ小さじ1、米酢小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。ナスをこのドレッシングで和え、刻みネギと炒りごまを散らして完成です。
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