レモンとディル入りのビネグレットソースで和えたニンジン（蒸し器使用）
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
蒸し器で丸ごと蒸したベビーキャロットは、軽くてヘルシーな野菜の付け合わせに最適です。葉っぱが付いたままの鮮やかなキャロットは、食卓に並べるととても華やかで、この調理法ならビタミンも最大限に保持できます。レモン汁と爽やかなディルを使った酸味のあるビネグレットソースが、甘いキャロットに鮮やかな風味を添えます。ニンジンが熱いうちにドレッシングをかけると、味がしっかり染み込みます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンジン1.3kg（ニンジン1本につき葉を2cm残す）
- レモン1個分の皮と果汁
- ディジョンマスタード大さじ1
- 赤ワインビネガー小さじ1杯
- 蜂蜜小さじ1杯
- エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ
- 刻んだ新鮮なディル大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、レモン汁、ディジョンマスタード、酢、蜂蜜を入れます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、ドレッシングが滑らかになるまで絶えず泡立て器で混ぜます。細かく刻んだディル、レモンの皮、塩小さじ1/2を加え、混ぜ合わせます。そのまま置いておきます。
- 中くらいの鍋に2インチ（約5cm）の水を入れます。鍋の中に蒸し器を置き、中強火で沸騰させます。
- ニンジンを蒸し器に入れ、蓋をして、ナイフで刺して柔らかくなるまで約8分間蒸します。大きめの浅い器に温かいニンジンを入れ、ドレッシングを優しく和えます。ドレッシングを5分ほど染み込ませてから盛り付けます。
カテゴリー:
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