レーズンとフェンネル入りのビネグレットソースで和えたニンジン
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/6
カロリー 150、 総脂質 9.5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 2.5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 228 mg、 砂糖 7 G.
一人分の量： 1/6
カロリー 150、 総脂質 9.5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 2.5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 228 mg、 砂糖 7 G.
鮮やかなレインボーキャロットを甘酸っぱいビネグレットドレッシングで和えた一品は、ホリデーシーズンの肉料理や鶏肉料理にぴったりの付け合わせです。最高の風味を引き出すには、ニンジンをドレッシングに少なくとも2時間、できれば一晩漬け込んでください。残ったドレッシングは他のサラダにも使えます。冷蔵庫で保存可能です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのニンジン3束（できればレインボーニンジン）、葉を取り除き、ニンジンを縦半分に切る
- ゴールデンレーズン1/4カップ
- 辛口白ワイン1カップ
- 白ワインビネガー 0.5カップ
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- フェンネルシード小さじ1杯
- ニンニク1かけ、薄切り
- ローリエ1枚
- ディジョンマスタード大さじ1
- 刻んだ新鮮なチャイブ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
ビネグレットドレッシングを準備します。
大きなフライパンに水2カップ、ワイン、酢、オリーブオイル、フェンネルシード、ニンニク、ローリエ、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を入れます。中火で沸騰させ、ニンジンを加えて弱火にし、蓋をして柔らかくなるまで25～30分煮ます。穴あきスプーンでニンジンをボウルに移します。フライパンにレーズンを加え、中火強にして、ドレッシングが1カップになるまで15～20分煮詰めます。フライパンからローリエを取り除き、ドレッシングをニンジンにかけて冷まします。蓋をして冷蔵庫で少なくとも2時間、または一晩冷やします。- ニンジンをドレッシングから取り出し、盛り付け皿に並べます。マスタードを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。ドレッシングをニンジンにかけ、刻んだネギを散らします。残りのドレッシングは冷蔵庫で1週間保存できます。
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