ごま油と唐辛子で蒸した野菜
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 94、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 381 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 94、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 381 mg、 砂糖 4 G.
野菜を蒸すことで、有益な微量栄養素やビタミンを最大限に保持できます。蒸し野菜を健康的かつ美味しく仕上げるには、熱々のゴマ油と唐辛子で味付けし、レモン汁を回しかけるのがおすすめです。ピリッとした風味で、どんな料理にも合う付け合わせになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンジン3本は皮をむき、斜めに1cm厚さに切る。
- アスパラガス8本を5cmの長さに切る。
- カリフラワー1/4個を、2.5cmの小房に切り分ける。
- ブロッコリー1株の4分の1を、2.5cmの小房に切り分ける。
- 大さじ1杯のゴマ油と唐辛子
- オリーブオイル小さじ1
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- レモン半分の果汁
- 特殊装備金属製蒸し器
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に2インチ（約5cm）の水を入れ、中火で沸騰させる。ニンジン、アスパラガス、カリフラワー、ブロッコリーを金属製の蒸し器に入れ、鍋にセットして蓋をする。野菜が少し柔らかくなるまで、しかし歯ごたえが残る程度に5～6分蒸す。
- 野菜を調理している間に、小さめのフライパンを中火で熱します。チリごま油、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子フレークを加え、1分間炒めます。
- 調理した野菜をボウルに移し、熱した油とレモン汁を回しかけ、塩こしょうで味を調える。全体に油が均一に絡むように混ぜ合わせ、すぐに盛り付ける。
レシピの作者 - ダフネ・ブロッグドンは、シェフ、ケータリング業者、モデル、そしてテレビタレントである。
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