とろりとしたゴマソースとバーベキューソースで和えた手羽先に、スパイシーなランチドレッシングを添えて。

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作り方 - ねっとりゴマソース、バーベキューソース、スパイシーランチソースで味付けした手羽先

時間： 1時間5分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 1360、総脂質 94 G.、飽和脂肪 29 G.、タンパク質 94 G.、炭水化物 28 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 615 mg、ナトリウム 1510 mg、砂糖 25 G.

オーブンで焼く手羽先は、グリルで焼くと熱が各ピース全体に均一に伝わるため、驚くほどカリッと仕上がります。同じ理由で、手羽先をあまり密着させないようにしましょう。天板のスペースが限られている場合は、手羽先を数回に分けて焼いてください。大勢の人に喜ばれるように、トリシャ・イヤーウッドは、焼いた手羽先の半分を粘り気のあるアジア風ソースで和え、残りの半分を風味豊かなバーベキューソースで和えることを提案しています。自家製ランチドレッシングを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ウィングス

鶏手羽先1.5kg（関節で半分に切る。先端部分は捨てる）

バーボンBBQソース

ケチャップ3/4カップ
バーボン1/4カップ
ブラウンシュガー1/4カップ
大さじ2杯のリンゴ酢
ウスターソース大さじ1
ディジョンマスタード小さじ1
スモークパプリカ小さじ0.5
ニンニクパウダー小さじ1/4
無塩バター大さじ1

ねっとりとしたゴマソース

ホイシンソース1/3カップ
蜂蜜大さじ3杯
大さじ1杯のゴマ
無塩バター大さじ1（溶かしたもの）
アジア産ごま油小さじ1.5
スリラチャソース小さじ1杯、またはお好みで

スパイシーランチ

マヨネーズ0.5カップ
サワークリーム0.5カップ
スリラチャソース大さじ2
ニンニクパウダー小さじ0.5
細かく刻んだチャイブ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：手羽先、ランチソース、バーベキューソース、ハニー、ゴマ、バーボン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上段と下段にラックを設置し、220℃（425°F）に予熱します。ラックを2枚の大きな天板の上に置きます。
ウィングス:

手羽先に少量の塩を振りかけ、準備しておいた天板の網の上に重ならないように並べます。手羽先を焼き、途中で天板を回転させながら、きつね色になり、カリッとするまで45～55分焼きます。

バーボンBBQソース:

その間に、ケチャップ、バーボン、ブラウンシュガー、酢、ウスターソース、マスタード、パプリカ、ガーリックパウダーを小さめの鍋に入れます。中火で沸騰させたら、火を弱めて時々かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約10分間煮込みます。火から下ろし、バターを加えて混ぜ合わせ、大きなボウルに移します。
ねっとりとしたゴマソース:

大きめのボウルに、ホイシンソース、蜂蜜、ゴマ、バター、ゴマ油、シラチャソースを入れます。
スパイシーランチ:

小さめのボウルにマヨネーズ、サワークリーム、シラチャソース、ガーリックパウダーを入れ、チャイブを加える。
手羽先で仕上げる:

手羽先の半分をバーベキューソースの入ったボウルに、残りの半分をゴマソースの入ったボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。盛り付け皿に移し、ランチドレッシングを添えてお召し上がりください。