ビールバーベキューソースで味付けしたフライドチキンウィング

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
量： 12個の翼

砂糖ビールを使ったバーベキューソースに浸したフライドチキンウィングは、中は驚くほどジューシーで、外はカリッと香ばしく仕上がります。この調理法は、独特のピリッとした風味も生み出します。ビールに浸すとあっという間になくなってしまうので、たくさん揚げて友達とシェアするのがおすすめです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ウィングス

鶏の手羽先12本。先端は切り落とさないでください。
小麦粉1.5カップ
コーンスターチ0.5カップ
揚げ物用植物油
飾り用にライムのくし形切り2切れ
飾り付け用に黒ごま大さじ2～3杯
特殊装備深部脂肪温度計

ビールバーベキューソース

ダークビール2カップ
ケチャップ2/3カップ
きび砂糖0.5カップ
ライムジュース大さじ2杯
ニンニク2かけ（すりおろしたもの、潰したものではない）
生姜の根5cmを、厚さ0.5cmの輪切りにする。
唐辛子1本、ナイフの先端で穴を開ける

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：手羽先、生姜の根、唐辛子、黒糖、ライトビール、ライムジュース、ケチャップ、スターチ、バーベキューソース、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

ソースを用意する鍋にビール、ケチャップ、ライムジュース、砂糖、ニンニク、ショウガを入れ、中火強にかける。混ぜながら沸騰させ、砂糖とケチャップがビールに溶けるまで加熱する。火を弱め、ソースがとろみがつき始めるまで弱火で煮込み、火を止める。

ピーマンを鍋に加えます。鍋をまだ熱いコンロから下ろさずに、10分間そのまま置いておきます。その後、ピーマンを取り出し、ソースをかき混ぜます。
手羽先を準備する大きめの紙袋に小麦粉、コーンスターチ、たっぷりの塩、ひとつまみの黒コショウを入れる。袋の上部をつまんで、材料を優しく混ぜ合わせる。

次に、手羽先を数本小麦粉の混合物に加え、再び混ぜて全体にまんべんなくまぶします。網の上に移し、15分間置いて小麦粉を皮に染み込ませます。手羽先を袋に戻し、再び小麦粉をまぶして網の上に移します。残りの手羽先も同様の手順で繰り返します。これで揚げる準備ができました。

深めの鍋に油を深さ10cmまで注ぎ、175℃（350°F）に加熱します。手羽先を数本ずつ入れ、12分間揚げます。揚げ終わるごとに油が適温になるまで待ちます。揚げ終わった手羽先はキッチンペーパーに移し、すぐにひとつまみの塩を振りかけます。
次に、大きめのボウルに手羽先を数本入れ、ソースをまんべんなく絡めてから皿に移します。ライムジュースをかけ、ゴマを振りかけてお召し上がりください。

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