みかんソースとテキーラで味付けしたチキンウィング
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1118、 総脂質 78 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 71 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 163 mg、 ナトリウム 1878 mg、 砂糖 64 G.
カロリー 1118、 総脂質 78 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 71 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 163 mg、 ナトリウム 1878 mg、 砂糖 64 G.
手羽先がお好きなら、このレシピはきっと気に入るはず！ほんのり甘くて、ほんのりスパイシーで、本当に美味しいですよ。マンダリンオレンジとテキーラを使ったソースは、鶏肉の他の部位はもちろん、豚肉、牛肉、エビにもよく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 砂糖1カップ
- 醤油0.5カップ
- テキーラ1/4カップ
- 唐辛子2本（お好みで）
- 薄切りにしたみかん2個、みかんジュース1と1/3カップ、盛り付け用のみかんのくし形切り
- コーンスターチ大さじ2
- 揚げ物用植物油
- 鶏手羽先900g（約12本）
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 特殊装備深部脂肪温度計
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- みかんソースとテキーラ。
中くらいの鍋に砂糖、醤油、テキーラ、刻んだ唐辛子1本、スライスしたみかん、みかんジュースを入れます。沸騰させます。火を弱めて、ソースにとろみがつくまで約15分間煮込みます。濾して固形物を取り除き、ソースを鍋に戻します。小さなボウルにコーンスターチと大さじ1杯の冷水を混ぜ合わせます。ソースに加えて混ぜ、とろみがつくまで約2分間煮込みます。脇に置いておきます。 - 大鍋に油を7cm注ぎ、190℃まで加熱する。
- 鶏の手羽をペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。塩とコショウで味付けをします。きつね色になるまで揚げ、手羽の肉厚な部分に温度計を差し込んで74℃（165°F）になるまで8～10分揚げます（手羽が水面に浮き上がってきます）。
- 手羽先をキッチンペーパーに移し、余分な油を切ります。手羽先を大きなボウルに入れ、ソースをかけて全体にまんべんなく絡めます。盛り付け皿に移し、唐辛子の輪切りを散らし、みかんのスライスを添えて完成です。
レシピの作者 - カーディア・ブラウンは、アメリカのシェフ、ケータリング業者、そしてテレビタレントである。
カテゴリー:
レシピ / ピクニック / 揚げ物 / 夏の料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 前菜 / ビールのおつまみ / ソース付きのスナック / 肉の前菜 / テックス・メックス
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