オーブンで焼き上げたビールグレーズBBQチキンウィング、ブルーチーズディップソース添え
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
鶏の手羽先をオーブンでカリッと焼き上げ、すぐに濃厚なビールグレーズで和えます。このグレーズに含まれるバーベキューソース、ブラウンシュガー、チポトレソースが、手羽先に香ばしくスモーキーな夏のバーベキュー風味を染み込ませます。この手羽先に添えるブルーチーズディップは、新鮮なハーブで簡単に作れます。手羽先を焼く前に混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせるとより濃厚な味わいになります。夏の香りが恋しくなる冬のホームパーティーにぴったりのビールのお供です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ウィングス
- 鶏手羽先1.8kg（半分に切る。先端部分は捨てる）
- 3/4カップ バーベキューソース
- ラガービール170グラム
- チポトレホットソース大さじ2
- ライトブラウンシュガー大さじ2杯
- ベーキングシートに塗る植物油
ディップソース
- マヨネーズ1/4カップ
- サワークリーム1/4カップ
- 砕いたブルーチーズ60g
- サワーミルクまたはケフィア大さじ2
- 刻んだチャイブ大さじ1
- ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ディップソース:
小さめのボウルに、マヨネーズ、サワークリーム、ブルーチーズ、バターミルク、チャイブ、ニンニクを入れ、混ぜ合わせます。塩コショウで味を調え、蓋をして冷蔵庫で冷やし、食べる直前に取り出します。 - オーブンを220℃に予熱する。天板2枚に植物油をたっぷり塗る。
- ウィングス:
手羽先に塩小さじ2と黒こしょう少々をまぶし、用意しておいた天板2枚に重ならないように並べます。カリッとするまで約55分焼きます。 - 手羽先を焼いている間に、バーベキューソース、ビール、ホットソース、砂糖を小さめの鍋に入れ、中火で沸騰させる。火を少し弱め、シロップ状になりスプーンの裏にまとわりつくようになるまで、約20分間煮詰める。
- 焼き上がった手羽先を大きなボウルに移し、ビールBBQソースと和える。ディップソースを添えてお召し上がりください。
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