ブルーチーズディップソース添えバッファローウィングのフライ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 1224、 総脂質 105 G.、 飽和脂肪 37 G.、 タンパク質 56 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 433 mg、 ナトリウム 1198 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 1224、 総脂質 105 G.、 飽和脂肪 37 G.、 タンパク質 56 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 433 mg、 ナトリウム 1198 mg、 砂糖 1 G.
このスパイシーな手羽先の超サクサク衣の秘訣は簡単。揚げる前にコーンスターチをまぶすだけ。揚げたて熱々のうちに、スリラチャソースとバターを絡めて全体にまんべんなくコーティング。ブルーチーズ、サワークリーム、マヨネーズ、バターミルク、フレッシュハーブを使って、この手羽先専用のディップソースをさっと作ろう。セロリの茎はなくても構いませんが、スパイシーな前菜の辛さを和らげるのに役立ちます。ビールのお供に最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ウィングス
- 鶏手羽先1.8kg（下処理済み、先端部分は除く）
- コーンスターチ0.5カップ
- 無塩バター220g（溶かしたもの）
- スリラチャソース 3/4カップ
- 揚げ物用の植物油
- セロリの茎（盛り付け用）
ディップソース
- マヨネーズ1/4カップ
- サワークリーム1/4カップ
- 砕いたブルーチーズ60g
- サワーミルクまたはケフィア大さじ2
- 刻んだチャイブ大さじ1
- ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルに、マヨネーズ、サワークリーム、ブルーチーズ、バターミルク、チャイブ、ニンニクを入れ、混ぜ合わせます。塩コショウで味を調え、蓋をして冷蔵庫で冷やし、食べる直前に取り出します。
- 大きくて幅広の鍋に植物油を8cmほど注ぎます。鍋の側面に揚げ物用温度計を取り付け、中強火で油を190℃まで加熱します。
- ウィングス:
一方、大きめのボウルに手羽先を入れ、塩小さじ2と挽きたての黒こしょうを少々加えて混ぜ合わせる。コーンスターチを振りかけ、よく混ぜ合わせる。 - 鶏の手羽先を数本ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで約15分揚げます。揚げ終わったら、ペーパータオルを敷いた天板に移して油を切ります。次の分を揚げる合間に、油を190℃（350°F）に再加熱します。
- 溶かしバターとシラチャソースを大きなボウルに入れ、混ぜ合わせます。揚げた手羽先をボウルに移し、よく混ぜ合わせます。ブルーチーズソースとセロリスティックを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 揚げ物 / お祝い料理 / パーティー料理 / 前菜 / ビールのおつまみ / ソース付きのスナック / 肉の前菜 / フードネットワーク - レシピ
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