時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6

ホットバッファローウィングは伝統的に揚げ物ですが、このグリルレシピも決して期待を裏切りません。手羽先は驚くほどジューシーで、スパイシーな黄金色の衣に包まれ、バターの甘みが効いた独特のピリッとした風味を楽しめます。調理は2回に分けて行います。まず、手羽先にニンニクとスパイスを混ぜたものを塗り込み、ほぼ火が通るまで揚げます。次に、ホットソース、バター、蜂蜜、リンゴ酢を混ぜ合わせたものに絡め、再び揚げて香ばしい衣を作ります。残りのホットソースと大きなジョッキのビールと一緒にお召し上がりください。

材料：

• 鶏の手羽先1.3kg
• 粗塩大さじ1
• 挽きたての黒胡椒小さじ1
• ニンニクパウダー小さじ1
• 無塩バター大さじ6
• ホットソース1/3カップ
• 大さじ1杯のリンゴ酢
• 大さじ1杯のはちみつ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

手羽先、 ガーリックパウダー、 リンゴ酢、 ハニー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルに塩、黒コショウ、ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。大きめのボウルに手羽先を入れ、調味料を全体にまんべんなく絡める。
ステップ2
• ガスグリルを中火（約175℃）に予熱する。
ステップ3
• 手羽先をグリルに並べ、互いにくっつくように押し付けます（肉は水分を保つために空間が必要だという一般的な考えとは異なりますが、手羽先は水分を保つようにしたいのです）。5分ごとに手羽先をひっくり返しながら、合計20分間焼きます。
ステップ4
• 一方、鍋にバター、ホットソース、酢、蜂蜜を入れて弱火で温め、混ぜ合わせる。
ステップ5
• 清潔な大きめのボウルに手羽先とソースを入れ、よく混ぜ合わせます。グリルの温度を高温に上げ、トングで手羽先をつまんでグリルに戻します。皮がカリッとするまで、片面1～2分ずつ焼きます。焼きあがった手羽先をソースの入ったボウルに戻し、よく混ぜ合わせてから盛り付けます。

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レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。