バッファローチキン餃子

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時間： 1時間10分
複雑：平均
量： 36個

アメリカで人気のバッファローウィングは、独特の風味があり、全米各地で愛されています。スパイシーなソースで揚げたチキンウィングに、セロリ、ニンジン、ブルーチーズディップを添えたものです。この組み合わせは非常に特徴的で定着しているため、バッファローウィングと呼ばれる他の料理や前菜にもよく使われています。例えば、この餃子はスパイシーな鶏ひき肉とセロリを詰めたものです。フライパンで焼いてから軽く蒸します。新鮮なセロリとニンジンのスティック、ブルーチーズディップソースを添えて、ウィングと同じように提供します。この料理はウィングよりもボリュームがあり、前菜としてだけでなく、メインディッシュとしてもお召し上がりいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

植物油 0.5カップ
中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする
細かく刻んだセロリ0.5カップ（約2本分）
大きな卵2個
鶏ひき肉240g
1/3カップのホット＆サワーソース
刻んだ青ネギ1/4カップ
餃子の皮36枚（冷凍の場合は解凍してください）
ニンジンとセロリのスティック（盛り付け用）
ブルーチーズソース提出用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：玉ねぎ、セロリ、卵、鶏ひき肉、ホットソース、ネギ、発酵させていない生地、ニンジン

レシピ通りに料理を作る：

フライパンに植物油大さじ2を入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、火を弱めます。塩小さじ1/2とたっぷりのコショウで味付けします。玉ねぎが柔らかくなり、少し色が濃くなるまで、約3分間、かき混ぜながら炒めます。セロリを加え、セロリが柔らかくなるまで、約2分間、時々かき混ぜながら炒めます。炒めたものを大きなボウルに移し、約5分間、室温になるまで冷まします。
小さめのボウルに卵1個を軽く溶きほぐし、玉ねぎとセロリの混合物に加える。鶏ひき肉、ホットソース、玉ねぎ、塩小さじ3/4を加え、滑らかになるまで混ぜる。

小さなボウルに残りの卵1個と水大さじ1を入れ、軽く混ぜ合わせます。清潔な作業台の上で生地を1枚ずつ扱い（残りの生地は乾燥しないように湿らせたペーパータオルで覆っておきます）、それぞれの生地の中央に具材を山盛り小さじ1杯ずつ乗せます。生地の縁に卵液を塗ります。餃子を三日月形に折りたたみ、縁をしっかりとつまんで閉じます。完成した餃子を天板に並べ、残りの餃子を作る間、乾燥しないように湿らせたペーパータオルで覆っておきます。
大きめのフライパンに植物油大さじ2を入れ、中強火で熱します。ヴァレニキを3回に分けて焼きますが、フライパンに詰め込みすぎないように注意してください。ヴァレニキの3分の1を一層に並べます。両面がきつね色になり、カリッとするまで、片面約30秒ずつ焼きます。火を弱火にし、フライパンに水大さじ2を加え、蓋をします。ヴァレニキが柔らかくなり、蒸し上がり、水分が完全に蒸発するまで、3～5分煮込みます。皿に移し、残りのヴァレニキも同様に焼き、焼くたびにフライパンに油と水を追加します。
セロリスティック、ニンジン、ブルーチーズソースを添えてお召し上がりください。

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