エビとアスパラガスの餃子
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時間： 50分
複雑： 簡単に
量： 18～24個
複雑： 簡単に
量： 18～24個
繊細なエビとアスパラガスの餡が入ったこのアジア風餃子は、醤油をつけて食べる前菜としてお召し上がりいただけます。市販の餃子の皮に、刻んだ生のエビ、薄切りにしたアスパラガス、ネギ、生姜、そして材料をまとめる役割を果たすコーンスターチを混ぜ合わせます。ドライベルモットとゴマ油を少々加えると、餃子に素晴らしいスパイシーな香りが加わります。このアジア風餃子を蒸し上げてください。繊細な餡なので、準備時間は6分以内です。
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レシピ：
フードプロセッサーで、殻をむいて背わたを取ったエビ 220 g、コーンスターチ、みじん切りにした生姜、ごま油、ドライベルモット、醤油をそれぞれ小さじ 2 ずつ加えて、滑らかになるまでピューレ状にします。ボウルに移し、薄切りにしたアスパラガス 1/2 カップ (硬い部分は切り落とす)、細かく刻んだチャイブ 3 大さじ、粗塩 1/2 小さじ、砂糖 1/4 小さじを加えて泡立てます。餃子の円形の上に具を小さじ 2 杯ほど乗せます。縁を濡らし、餃子を三日月形に折りたたみ、指で縁をしっかりと閉じます。これを繰り返して 18 ～ 24 個の餃子を作ります。沸騰したお湯の上に蒸し器を置き、柔らかくなるまで 6 分間蒸します。醤油をつけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 二重鍋 / 春の料理 / メインコース / 魚介類 / 前菜 / ソース付きのスナック / 魚料理の前菜 / フードネットワーク - レシピ / アジア料理
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