肉とキャベツの餃子、ポン酢につけて食べる
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時間： 40分
複雑： 簡単に
量： 餃子36個
複雑： 簡単に
量： 餃子36個
フードネットワーク誌に掲載されているような簡単なレシピに従えば、ヴァレニキの「作り方」は驚くほどシンプルです。ワンタンの皮を三日月形に巻くだけで、特別なテクニックは一切必要ありません。この料理の具材は豚肉とベーコンを混ぜ合わせたもので、さらに新鮮さを加えるためにキャベツとチャイブが加えられています。さっと揚げることで、ヴァレニキはカリッと香ばしい黄金色に仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵2個
- 豚ひき肉250g
- ベーコン1枚を細かく刻む
- 千切りにした白菜1/2カップ ナピー
- 皮をむいてすりおろした生姜小さじ1.5杯
- 濃口ごま油小さじ1
- 粗塩
- 砂糖小さじ1/2
- ニンニク1かけ（細かくすりおろしたもの）
- 醤油小さじ1/2
- コーンスターチまたはポテトスターチ小さじ1/2
- 刻んだチャイブ1/2カップ（小束約2束分）
- ヴァレニキ用の無発酵生地で作った丸い平たいパン36枚（冷凍の場合は解凍してください）
- 植物油大さじ6杯
つけダレ用：
- 大さじ3杯のレモン ポン酢
- 醤油小さじ1
- ごま油小さじ1/2
- 青ネギ1本（みじん切り）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 発酵させていない生地、 豚ひき肉、 ベーコン、 卵、 白菜（ナパキャベツ）、 生姜の根、 チャイブ、 ニンニク、 しょうゆ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに卵1個を軽く溶きほぐします。ひき肉、ベーコン、キャベツ、玉ねぎ、生姜、ごま油、塩小さじ1/2、砂糖、ニンニク、醤油、コーンスターチを加え、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
- 残りの卵1個を小さめのボウルに入れ、大さじ1杯の水を加えて泡立てる。トルティーヤ1枚を清潔な場所に置き（残りのトルティーヤは乾燥しないように湿らせたペーパータオルで覆う）。
餃子の中央に小さじ1杯分の具をのせます。指を卵液に浸し、餃子の縁に塗ります。餃子を半分に折り、縁をしっかりとつまんで閉じ、皿にのせます。残りの餃子を準備する間、濡らしたタオルで覆っておきます。 - 大きめのノンスティックフライパンに植物油大さじ2を入れ、中強火で熱します。ヴァレニキを3回に分けて、くっつかないようにフライパンに並べます。両面がきつね色になるまで、片面約30分ずつ焼きます。
鍋に水2/3カップを加え、蓋をしてさらに3分間加熱します。蓋を取り、水分がすべて蒸発して団子がカリッとするまで加熱を続けます（さらに約2分）。
ヘラを使って、ヴァレニキをフライパンから皿に移します。次のバッチを焼くたびに、フライパンに油を小さじ2杯ずつ足してください。 - ポン酢のつけだれを用意しましょう。 小さめのボウルに、レモンポン酢大さじ3、醤油小さじ1、ごま油小さじ1/2、刻んだネギ1本を入れ、混ぜ合わせる。
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