ステーキとペストソースの餃子
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 530、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 91 mg、 ナトリウム 927 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 530、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 91 mg、 ナトリウム 927 mg、 砂糖 2 G.
伝統的なマッシュポテトの代わりに、自家製グリーンピースペストソースをかけたふっくらとしたポテト団子を添えてグリルステーキをお召し上がりください。この自家製ペストでは、伝統的なバジルに加えてケールを使用することで、より繊細な風味に仕上がっています。このレシピでは、普段使いに最適な、お手頃価格のフランクステーキを使用しています。柔らかな食感を楽しむには、ミディアムレアに焼き、繊維に逆らってスライスしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 450～600gのフランクステーキ1枚。
- ウスターソース小さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 刻んだ新鮮なケール2カップ
- 新鮮なバジル1/2カップ（ぎっしり詰める）＋盛り付け用にちぎった葉
- ニンニク1かけ
- レモンの皮のすりおろし小さじ1杯＋絞りたてのレモン果汁小さじ1杯
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 冷凍ヴァレニキ1袋（450g）、できればジャガイモと玉ねぎ入りのもの
- 冷凍グリーンピース 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱する。大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。
- その間に、ステーキをアルミホイルを敷いた天板にのせます。両面にウスターソースとオリーブオイル小さじ1を塗り、塩コショウをたっぷり振ります。ステーキの中心に差し込んだ瞬間温度計がミディアムレアの場合は125°F (51°C)～130°F (54°C)を示すまで、片面4～6分ずつ、ステーキの厚さにもよりますが、片面ずつ焼きます。焼きあがったらステーキをまな板に移し、約10分間休ませます。
- その間に、ケール、バジル、ニンニク、レモンの皮、塩と黒コショウをそれぞれひとつまみずつ、残りのオリーブオイル大さじ3と小さじ2をフードプロセッサーに入れます。ボウルの側面を時々こそげ落としながら、滑らかになるまで撹拌し、必要に応じて小さじ1～2杯の水を加えてペーストを柔らかくします。ペーストを大きなボウルに移し、パルメザンチーズ大さじ3、レモン汁、塩コショウを加えて味を調えます。
- 沸騰したお湯にたっぷりと塩を入れます。ヴァレニキを加え、パッケージの指示に従って茹でます。グリーンピースは茹で上がり2分前に火を止めます。ヴァレニキの茹で汁を0.5カップ取り分け、残りは捨てます。グリーンピースとヴァレニキをペストに加え、よく混ぜ合わせます。必要に応じて茹で汁を少量加え、全体に均一に絡めます。塩とコショウで味を調えます。
- ステーキを繊維に垂直に薄切りにし、塩で味付けする。肉とヴァレニキを皿に盛り付け、残りの大さじ1杯のパルメザンチーズとちぎったバジルを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / フードプロセッサー / メインコース / パスタ / 肉 / / / フードネットワーク - レシピ
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