新じゃがいも入りペストソースのパスタラザニア

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

伝統的なミートラグーとたっぷりのチーズを使ったラザニアは寒い冬の夜のために取っておきましょう。夏には、このパスタを使って、みずみずしい野菜をたっぷり使った軽めの料理を作ることができます。ラザニア麺を中くらいの大きさに折って茹で、茹でた新じゃがいものスライス、さっと湯通ししたサラダ菜、そして風味豊かなパセリペーストと混ぜ合わせます。このペーストは、料理全体に爽やかな風味と濃厚なスパイシーな香りを添えます。パセリの他に、クルミ、ニンニク、オリーブオイル、レモンの皮、オリーブ、グリュイエールチーズも入っています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ラザニアシート340gを5cm角に割る。
刻んだクルミ大さじ2杯
エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
新鮮なパセリ2カップ
ニンニク1かけ（潰したもの）
レモンの皮のすりおろし小さじ0.5杯＋絞りたてのレモン果汁小さじ2杯
すりおろしたグリュイエールチーズ0.5カップ（約55g）
種抜きグリーンオリーブ1/4カップ
フィンガーリングポテト200gを0.5cm厚さにスライスする。
粗みじんにしたロメインレタスまたはエンダイブレタス大さじ4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パスタラザニア、じゃがいも、ペストソース、ロメイン・レタス、エンダイブサラダ、グリュイエールチーズ、クルミ、オリーブ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃（400°F）に予熱します。クルミを天板に並べ、きつね色になるまで約5分間焼きます。少し冷まします。その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させます。
フードプロセッサーまたはブレンダーに、オリーブオイル、パセリ、ニンニク、レモンの皮と果汁、塩小さじ1/4を入れ、滑らかになるまで撹拌します。グリュイエールチーズ、オリーブ、ローストしたクルミを加え、粗めのペースト状になるまで約1分間撹拌します。ペーストを大きなボウルに移します。

じゃがいもを沸騰したお湯に入れ、柔らかくなるまで約8分間茹でます。穴あきお玉で取り出し、ペストソースの入ったボウルに移します。
沸騰したお湯にパスタを入れ、アルデンテになるまで10～12分茹で、茹で上がり1分前に刻んだレタスを加える。別に、パスタの茹で汁を0.5カップ取り分け、残りは捨てる。パスタとレタスをペストソースの入ったボウルに移す。パスタ全体にソースが絡むように混ぜ合わせ、取り分けておいた茹で汁を加えてソースを薄める。

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