エンジェルヘアパスタ ペストトラパネーゼ添え
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
繊細なエンジェルヘアパスタ（カッペリーニ）には、このペスト・トラパネーゼのような軽やかで上品なソースがよく合います。ペスト・トラパネーゼは、すりおろした旬のトマト、松の実の代わりに挽いたアーモンド、そして新鮮なパセリとバジルをブレンドした、ペストのバリエーションです。このソースは調理が簡単で、火を使わずに作ることができ、すりおろしたパルメザンチーズと上質なエキストラバージンオリーブオイルが風味を引き立てます。パスタを明るく軽やかな印象に仕上げてくれます。シャルドネやピノ・グリージョと一緒にお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カッペッリーニ パスタ（エンジェルヘア） 340g
- 完熟した在来種のトマト600gを半分に切る
- 皮付きアーモンドパウダー1/3カップ
- 刻んだ新鮮なバジルの葉 1カップ
- 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- すりおろしたパルメザンチーズ3/4カップ（盛り付け用にさらに追加）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- 耳なしパン（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パスタを茹でるお湯を入れた鍋を強火にかけ、沸騰させる。
- 大きめのボウルにトマトを粗くすりおろし、皮は捨てる。すりおろしたトマトにアーモンドパウダー、バジル、パセリ、ニンニクを加えて混ぜ合わせる。パルメザンチーズ、オリーブオイル、レモンの皮を加え、塩小さじ1と黒コショウで味を調える。ソースを1カップ分取り分けておく。
- お湯が沸騰したら、パッケージの指示に従ってパスタを茹でます。パスタを湯切りし、茹で汁を1/3カップ取り分けて、残りのソースと和えます。最後に、取り分けておいた茹で汁をソースに加えます。
- パスタを4つのボウルに分け、残しておいたソースをかけ、すりおろしたパルメザンチーズを振りかける。パンを添えていただく。
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