トマトソースのエンジェルヘアスパゲッティ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

エンジェルヘアパスタは、プッタネスカと呼ばれる絶品のイタリアンソースで調理します。この料理に必要な材料は、缶詰のトマト、アンチョビ、ケッパー、オリーブ、スパイス、パルメザンチーズ、ニンニクなど、ほとんどが常温保存可能なものです。ですから、急に美味しいイタリアンパスタが食べたくなった時のために、このセットをパントリーに常備しておきましょう。必要な生の材料はパセリだけですが、たいてい冷蔵庫に常備しているはずです。このパスタは、ベジタリアン向けの一品として、または肉や鶏肉の付け合わせとしてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

乾燥カッペッリーニパスタ (エンジェルヘア) 340 g
オリーブオイル大さじ3杯＋パスタ用に追加
缶詰のホールプラムトマト 1缶（800g）
ニンニク6かけ、薄切り
アンチョビフィレ4枚
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ0.5以下
粗みじんにした種抜きブラックオリーブ0.5カップ
水気を切ったケッパー大さじ3
すりおろしたパルメザンチーズ（盛り付け用）
刻んだ新鮮なパセリ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カペリーニパスタ、プラムトマト、アンチョビ、ケーパー、オリーブ、パルメザンチーズ、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

塩を入れた鍋に水を沸騰させる。パスタはパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。湯切りをし、少量のオリーブオイルを加えて温かく保つ。
トマトの水を切り（汁は取っておく）、大きなボウルに入れます。手でトマトを潰します。大きなフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中弱火で熱します。ニンニク、アンチョビ、唐辛子フレークを加え、時々かき混ぜながら、ニンニクが軽くきつね色になるまで約3分炒めます。ピューレ状にしたトマトとたっぷりの塩と黒コショウを加えます。火力を中火に上げ、煮立たせます。時々かき混ぜながら、トマトが柔らかくなり、形が崩れ始めるまで5〜7分煮ます。