トマトソースで煮込んだ軽いミートボール

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 413、総脂質 11 G.、飽和脂肪 2.2 G.、タンパク質 24 G.、炭水化物 59 G.、ファイバ 10 G.、コレステロール 30 mg、ナトリウム 639 mg、砂糖 - G.

全粒粉スパゲッティを茹でて、トマトソースで煮込んだ軽いイタリアンミートボールと一緒に召し上がってください。よりヘルシーでカロリーの高いミートボールにするには、肉の一部をマッシュルームに置き換えてください。マッシュルームの風味は牛肉の風味と完璧に調和し、さらに引き立てます。牛ひき肉200グラムにつき、ポートベローマッシュルーム1個で十分です。この茶色で大きな傘を持つマッシュルームは、他のマッシュルームよりも風味が強いです。ミートボールの材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせ、ボール状に成形し、トマトピューレとスパイスのソースで煮込みます。

「この料理は、脂肪分を減らし、牛肉にマッシュルームと卵白を加えることで、軽やかな仕上がりにしました。さらに、全粒粉スパゲッティを使うことで食物繊維も豊富に摂れます。」

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛ヒレ肉のひき肉220g
全粒粉サンドイッチ用パン1枚を粗く砕く
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
大きなポートベローマッシュルームの傘1個を細かく刻む。
ニンニク4かけ（みじん切り）
新鮮なパセリの葉1/4カップ
大きめの卵1個分のタンパク質
すりおろしたナツメグ
オリーブオイル大さじ2
軽く塩味をつけたビーフブロス0.5カップ
皮むきトマト缶（800g）1缶を、果汁ごと手で潰す。
新鮮なバジル1束
新鮮なタイムの小枝3本
全粒粉スパゲッティ220g
パルメザンチーズ（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、ポートベローマッシュルーム、トマトピューレ、スパゲッティパスタ、ナツメグ、タイム、バジル

レシピ通りに料理を作る：

フードプロセッサーでパンを粗いパン粉状になるまでパルス運転する。ひき肉、玉ねぎ1/4カップ、マッシュルーム、ニンニク大さじ1、パセリ、卵白を加え、塩、コショウ、ナツメグで味を調え、再びパルス運転して混ぜ合わせる。直径約2.5cmのボールを約20個作り、皿に並べる。
中くらいの鍋にオリーブオイルを熱し、残りのニンニクと玉ねぎを加える。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで10～12分ほど炒める。トマトとブイヨンを加える。バジルとタイムの小枝を調理用ひもで束ねて鍋に加える。