時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

卵は、缶詰のトマト、グリーンオリーブ、タイムを使った甘酸っぱいソースで、白身が固まるまでじっくり煮込みます。黄身はとろりとした濃厚な状態が理想なので、カリカリに焼いたガーリックブレッドをちぎってソースに浸し、この風味豊かな味わいを堪能してください。

材料：

• ニンニク4かけ
• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
• 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
• 新鮮なタイムの小枝4本
• ジンまたは白ワイン1/4カップ
• トマト缶（800～900g）1缶（トマトの汁漬け）
• 薄切りにしたピーマンを詰めたオリーブ1カップ
• オリーブの漬け汁1/4カップ
• 大きな卵8個
• トーストした田舎パン4枚

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 トマト、 オリーブ、 オリーブの塩水、 白ワイン、 ジン、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• ニンニク3かけを潰す。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で炒める。玉ねぎ、タイム、潰したニンニクを加え、きつね色になるまで約6分炒める。ジンを加え、半量になるまで煮詰める。
ステップ2
• トマト（汁ごと）、オリーブ、漬け汁を加え、沸騰させる。時々かき混ぜながらトマトを崩し、ソースが少しとろみがつくまで10～15分煮込む。塩小さじ0.5と黒コショウを数回挽いて振りかける。
ステップ3
• ソースに浅い窪みを8つ作ります。それぞれの窪みに卵を割り入れ、塩コショウで味付けします。鍋に蓋をして弱火で、卵白が固まり、卵黄がまだ半熟の状態になるまで約8分間煮込みます。
ステップ4
• トーストしたパンのスライスに残りのニンニクをこすりつけ、スクランブルエッグと一緒に盛り付ける。

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