フェンネル入りトマトソースのタラ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 450、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 79 mg、 ナトリウム 1234 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 450、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 79 mg、 ナトリウム 1234 mg、 砂糖 9 G.
このシンプルで美味しいイタリア風料理は、平日の夕食にも、日曜日の家族ランチにもぴったりです。タラの切り身を、オリーブとフェンネル入りの風味豊かなトマトソースで煮込み、カリッとしたガーリッククルトンを添えていただきます。ソースの決め手はドライベルモット。アルコールが蒸発した後もハーブの香りが残り、トマトとフェンネルの風味を絶妙に引き立てます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なしタラの切り身4枚（1枚あたり170～200g）、中心部分
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯＋仕上げ用少々
- 玉ねぎ1個、薄切り
- フェンネルの根1個（下処理をして薄切りにする）、付け合わせ用の刻みハーブ
- ニンニク3かけ（2かけはみじん切り、1かけは潰す）
- 刻んだ新鮮なオレガノ大さじ1
- カラマタオリーブ1/3カップ（半分に切る）
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- ドライベルモットまたは辛口白ワイン1/3カップ
- 缶詰の皮むきホールトマト（800g）1缶（手で潰したもの）
- チャバタ4枚を半分に切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱してください。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎ、フェンネル、ひとつまみの塩と黒コショウを加え、野菜が柔らかくなり、ほんのり焼き色がつくまで、約10分間かき混ぜながら炒めます。みじん切りにしたニンニク、オレガノ、オリーブ、赤唐辛子フレークを加え、ニンニクが柔らかくなるまで1～2分炒めます。ベルモットを加えて、ほぼ完全に蒸発するまで約3分間煮詰めます。トマトを加えて煮立たせます。火を中弱火に落とし、ソースが少しとろみがつくまで約5分間煮詰めます。
- タラに塩と黒コショウをたっぷり振り、ソースの入ったフライパンに並べます。蓋をして、魚にほぼ火が通るまで6～8分煮込みます。火を止めて、さらに3分ほどソースに絡めておきます。
- その間に、チャバタにオリーブオイルを塗り、片面1～2分ずつグリルで焼く。すりおろしたニンニクをすり込む。
- 魚とソースを皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ、フェンネルの葉を散らし、チャバタを添えて提供する。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / 夏の料理 / メインコース / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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