タラとジャガイモのオーブン焼き「Bacalhau a gomes de sa」
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
タラとジャガイモのオーブン焼き「Bacalhau a gomes de sa」 - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 塩漬けタラ700g
- 低デンプン質のジャガイモ900gを0.5cmの厚さにスライスし、柔らかくなるまで茹でる。
- オリーブオイル1/2カップ＋小さじ1
- 薄切りにした玉ねぎ2カップ
- 刻んだニンニク大さじ1
- 塩と挽きたての黒コショウ
- ゆで卵4個
- オリーブ8個
- 細かく刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- タラを冷水に完全に浸し、24～36時間浸け置き、頻繁に水を交換します。その後、水を切ります。
- タラを小さめに切り、骨を取り除きます。大きめのフライパンを中火にかけ、油を1/4カップ加えます。油が温まったら、玉ねぎとニンニクを加えます。塩とコショウで味を調えます。薄いきつね色になるまで、約6分間炒めます。
- オーブンを180℃に予熱してください。
中くらいの大きさの耐熱セラミック皿にオリーブオイル小さじ1杯を塗ります。じゃがいもに塩こしょうで味付けをします。
用意したフライパンの底にジャガイモの半分を敷き詰めます。ジャガイモの上に塩漬けタラの半分を散らします。タラの上に玉ねぎミックスの半分を乗せます。さらにタラの上に玉ねぎミックスを散らします。その上にジャガイモを一層重ねます。残りの1/4カップの油をフライパンに回しかけます。オーブンに入れ、きつね色になるまで30～40分焼きます。
盛り付け皿に盛り付け、スライスした卵、オリーブ、パセリを添える。
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