ポルトガル風タラの煮込みとジャガイモ添え
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 598、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 59 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 598、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 59 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ポルトガル風タラとジャガイモの煮込み ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- タラまたはハドックの切り身（厚切り4枚、1枚あたり170～225g）
- 150gをさいの目に切り、砕いたもの チョリソソーセージ スペイン風
- 薄切りにしたトスカーナ産黒キャベツ1束
- ひよこ豆缶詰1缶（425g）（水気を切ってすすぐ）
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク大2かけをみじん切りにする
- 少量のナツメグ
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 鶏がらスープ1カップ
- トマトソース1缶（225g）
- カットトマト缶（425g）またはカットドライトマト
- 新鮮なタイムの小枝数本（葉は刻む）
- シーフード調味料 （オールドベイの方が美味しい）またはスイートパプリカ
- 飾り付け用に刻んだパセリ
- ソースにつけて食べるための、カリカリのパンやバンズ、またはポルトガル風ロールパン
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 厚手のフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。チョリソーを加えて数分間脂を出し、玉ねぎを加えて約5分間、柔らかくなるまで炒めます。ニンニクを加えて1～2分間炒めます。
キャベツを加えて柔らかくなるまで炒め、ナツメグ少々、塩コショウで味を調える。ブイヨン、トマトソース、角切りトマト、ひよこ豆、タイムを加える。沸騰させてから10分間煮込む。冷ましてから、調理済み料理として保存する。 - 大きめのフライパンを中火にかけ、蓋をして時々かき混ぜながら、ソースが温まってとろみがつくまで10～15分ほど加熱する。魚にシーフードシーズニングまたはパプリカを振りかけ、塩コショウで味を調える。魚をソースに加え、フライパンに蓋をする。
魚の身が白くなり、火が通るまで5～7分ほど煮込む。浅めの器に移し、パセリを散らす。ソースを吸わせるために、カリッとしたパンを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / ポルトガル料理 / レイチェル・レイ / 1週間を1日で体験
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