ポルトガル風マリネ魚
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ポルトガル風マリネ魚 ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- タラまたはハドックの切り身6枚（各170g）
- 小麦粉1/2カップ
- 香辛料小さじ2杯（材料は下記参照）
- オリーブオイル1/4カップ
- 食卓酢1/2カップ
- 新鮮なオレンジジュース1/4カップ
- 薄切りにした玉ねぎ1/2カップ
- 薄切りにした赤ピーマン1/2カップ
- みじん切りニンニク大さじ1
- 粗くすりおろしたオレンジの皮大さじ2
- ローリエ1枚
- 赤唐辛子フレーク小さじ1杯
- マスタードシード小さじ1
- 塩小さじ1杯
- 砂糖小さじ1/2
- オレンジ2個を横にスライスする
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ3
クレオールスパイスミックス：
- パプリカ 大さじ2.5
- 塩大さじ2
- ニンニクパウダー大さじ2
- 黒コショウ大さじ1
- 玉ねぎパウダー大さじ1
- カイエンペッパー大さじ1
- 乾燥オレガノの葉大さじ1
- 乾燥タイム大さじ1
- すべての材料をよく混ぜ合わせます。 密閉できる瓶または容器に入れて保管してください。
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似たような材料を使ったレシピ： タラ、 オレンジジュース、 リンゴ酢、 スイートペッパー、 ローリエ、 赤唐辛子フレーク、 マスタードシード、 パプリカ、 挽いたカイエンペッパー、 玉ねぎパウダー、 ガーリックパウダー、 オレガノ、 タイム、 ケイジャンシーズニング、 コリアンダー、 オレンジ
レシピ通りに料理を作る：
- 小麦粉とクレオールシーズニングを混ぜ合わせ、魚に軽くまぶし、余分な粉を振り落とす。
大きめのフライパンに油を熱し、中強火にする。魚を入れ、両面に火が通るまで2～3分ずつ焼く。焼きあがったら、魚が重ならないように並べられる大きさのガラス製または陶器製の耐熱皿に移す。 - ボウルに残りの材料と酢を混ぜ合わせます。魚にかけ、蓋をして冷蔵庫で最低12時間、最長24時間マリネします。時々魚をひっくり返し、マリネ液を塗りながら漬け込みます。
冷蔵庫から魚を取り出す。皿に盛り付け、オレンジのスライスを添え、パクチーを散らす。出来上がり。
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