時間： 50分
複雑： 簡単に
量： 36個

写真付きの、このポルトガル料理の詳しいレシピです。

材料：

• 軟骨を取り除いたカニの身450g
• パイ生地の正方形36枚（6cm×12cm）
• 刻んだ玉ねぎ1/4カップ
• みじん切りニンニク大さじ1
• みじん切りにしたパセリ大さじ2
• 塩と挽きたての黒胡椒
• 1/4カップ アイオリソース
• 揚げ油
• 少量のピリピリソース（レシピは下記参照）

ピリピリソース：

• 新鮮なハラペーニョペッパー4個、細かく刻み、ヘタと種を取り除く。
• 新鮮なポブラノペッパー2個を細かく刻み、ヘタと種を取り除く。
• オリーブオイル1.5カップ
• 砕いた赤唐辛子大さじ1
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1
• みじん切りニンニク大さじ1
• 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ1
• 粗塩大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

カニの身、 パイ生地、 ハラペーニョ、 赤唐辛子フレーク、 玉ねぎ、 ニンニク、 アイオリソース、 パセリ、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• ボウルにカニ肉、玉ねぎ、ニンニク、パセリを入れ、塩コショウで味を調える。アイオリソースを加える。生地の各層に、中央付近に大さじ1杯の具材を乗せる。生地の両端を合わせて四角形にし、端をしっかりとつまんで閉じる。
ステップ2
• 油を熱する。熱した油で四角い生地をきつね色になりカリッとするまで約2分間揚げる。生地全体に焼き色がつくように絶えずかき混ぜる。
  
  ミートボールを油から取り出し、余分な油を吸わせるためにペーパータオルを敷いた皿にのせる。塩とコショウで味を調える。ミートボールを盛り付け皿に移し、ピリピリソースをかける。パセリを散らす。
  
  ピリピリソース： 鍋にオリーブオイル、コショウ、砕いた赤唐辛子、塩、黒コショウを入れます。沸騰させてから弱火にします。4分間煮込み、火からおろします。ニンニクを加えます。ハンドミキサーを使って、ソースが滑らかになるまでピューレ状にします。この時点で、ソースを冷蔵庫で1週間寝かせます。コリアンダーと塩を加えます。

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