クリーミーなカニのスープ

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料理の写真：コン・プロス

時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 6

クリーミーなカニスープ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カニ肉230gを角切りにする
刻んだハーブ 1 カップ (パセリ、チャービル、バジル）
レモン1個分の果汁、すりおろしたレモンの皮小さじ1杯
大さじ3杯のオリーブオイル
白い食パン6枚を立方体に切る
バター大さじ4（60g）
ネギ1本、薄い輪切りにする
皮をむいてさいの目に切ったジャガイモ350g
中サイズのフェンネル1個（芯を取り除き、さいの目に切る）
辛口白ワイン1/2カップ
塩と挽きたてのコショウ
生クリーム1/2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カニの身、じゃがいも、トースト、白ワイン、クリーム、フェンネルの球根、レモン果汁、白パン、ネギ、ネギ、チャービル、パセリ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

カニの身をマリネする： ボウルにカニの身、ハーブ大さじ2、レモンの皮のすりおろし小さじ半分、レモン汁半分を入れて混ぜ合わせ、塩とコショウを加え、ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。
クルトンを準備する： 別のボウルに、残りのレモンの皮と果汁、オリーブオイルを入れます。角切りにしたパンを加え、塩コショウで味を調え、混ぜ合わせます。フライパンにバター大さじ2を溶かし、パンを入れます。中強火で、きつね色になるまで約7分間焼きます。

野菜を準備する： 鍋にバター大さじ2を溶かし、リーキを加えて約5分間、柔らかくなるまで炒めます。ジャガイモとフェンネルの球根を加え、さらに7分間炒め続けます。ワインを注ぎ、塩小さじ2とコショウ小さじ1/4を加え、さらに2分間煮込みます。水5カップとハーブ1/2カップを加え、沸騰させ、弱火で約20分間、柔らかくなるまで煮込みます。
カニ肉入りのクリーミーなスープを作る： 野菜とスープをミキサーに移し、滑らかになるまでピューレ状にする。鍋に戻し、生クリームを加えて5～10分煮込み、残りのハーブを加える。スープを器に注ぎ、カニの身を入れ、マリネ液をかけ、クルトンをトッピングする。

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