チャービル

夕食にホタテを食べるなら、伝統的な温かいサコタッシュサラダを添えて、アメリカンスタイルで召し上がってみてください。このサコタッシュは、旬の野菜、豆、トウモロコシ、そしてアンズタケを使って作ります。軽いコーンビネグレットドレッシングで和えましょう。 続きを読む

このフランス料理のレシピでは、ボビー・フレイは鶏の胸肉と脚肉のみを使用します。調理時間を短縮し、盛り付けた際に美しく見えるように、もも肉と脚肉の骨を少しだけ露出させます。付け合わせには、もも肉とむね肉を添えます。 続きを読む

• カリフラワー入りポテト
• チキン
• カレーソース

鶏むね肉にぶどう、くるみ、デーツを詰めてパン粉をまぶし、カリッと揚げたロール。カレーソースをかけ、付け合わせにスパイスを効かせた焼きじゃがいもとカリフラワーを添えて提供します。 続きを読む

美味しくて見た目も美しいホリデーローストは、スロークッカーを使えば簡単に作れます。オーブンで焼いた時と同じくらい美味しく、こんがりとした焼き色が付きます。このレシピでは、牛肉をオーブンとは逆の手順で調理します。まずオーブンで焼き、次に表面を焼き付けます。 続きを読む

• フリッタータ
• ハリッサ入りアイオリソース

このフリッタータは、夏野菜、香り高いハーブ、スパイス、そしてパルメザン、フェタ、チェダーチーズなどたっぷりのチーズがぎっしり詰まっています。中は柔らかくジューシーで、外側は驚くほどサクサクとした食感です。さっと添えるサイドディッシュも用意しましょう。 続きを読む

軽やかでふんわりとしたチーズスフレに、爽やかなハーブの香りを添えて。ファインハーブとは、繊細な葉野菜（通常はパセリ、チャイブ、チャービル、そして…）を組み合わせたフランス料理の用語です。 続きを読む

• じゃがいも
• 充填

ゲストがきっと喜ぶ、一口サイズのおいしい前菜を小さな新じゃがいもで作ってみましょう。準備は簡単ですが、香り高い葉野菜を少し加えるだけで格段に美味しくなり、じゃがいもも驚くほど美味しいです。半分に切ったじゃがいもは、 続きを読む

• カキ
• ミニョネットソース

オイスターロックフェラーは、ニューオーリンズにある億万長者アントワーヌのレストランで考案された、アメリカのレストランで提供されるような本格的な前菜で、その絶妙な味とかなり高価な値段からその名が付けられました。牡蠣はオーブンで焼かれ、 続きを読む

このポテトサラダは、伝統的なマヨネーズの代わりに、低脂肪のフランス産クレームフレッシュで味付けされているため、軽やかでありながらもクリーミーで美味しいサラダに仕上がっています。アスパラガス、フレッシュなチャービル、ディル、ネギが、風味にコクを添えています。 続きを読む

春の軽めの夕食には、アスパラガスとペストソースのオレキエッテパスタはいかがでしょう。ソースの洗練された風味が口いっぱいに広がり、爽やかでジューシーです。ペストソースのベースは、さっと湯通ししたアスパラガスです。素敵なヒント - 続きを読む

パースニップを付け合わせとして食べたことがないなら、このレシピは新しい野菜を試すのに最適な方法です。添えるバターがどんな料理もさらに美味しくしてくれます。一番簡単な方法は、パースニップをスライスして、… 続きを読む

• 鮭
• グリーンソース

ハーブをまぶして焼いたサーモンの切り身は、見た目も美しく、手軽に作れるお祝いの料理です。魚にコリアンダー、フェンネル、砂糖、塩を混ぜ合わせたものをすり込み、冷蔵庫で1時間マリネします。 続きを読む

鶏肉、パールオニオン、リンゴをアップルソースで煮込んだ、秋の風味豊かな美味しい一品。この料理では、鶏肉の中でも最も美味しい部位である、ジューシーで柔らかいもも肉が人気のドラムスティックを使用しています。鶏のドラムスティックに… 続きを読む

大きな鶏肉1羽の代わりに、小さな鶏肉2羽をオーブンで焼きます。こうすることで、より早く火が通り、均一に焼き色が付きます。事前に鶏肉に香り高いハーブバターを塗ります。次のような様々な香り高いハーブをたっぷり使いましょう。 続きを読む

• トウモロコシ
• アンチョペッパーシーズニング

焼きとうもろこしは、トッピングを添えるとさらに美味しく、満足感も増します。例えば、特製のライムバターを作ってみてください。とうもろこしに濃厚でクリーミーな風味と柑橘系の爽やかさが加わります。この組み合わせは… 続きを読む

• ステーキ
• ハーブバター

ロンドンブロイルとは、マリネして表面を焼き、薄切りにした肉のことです。一般的には、牛もも肉（トップラウンドステーキ）または牛もも肉の一部が使われます。もも肉は繊維質が多く赤身が多い部位ですが、火を通しすぎるとパサパサになりやすいので注意が必要です。 続きを読む

写真付きのチーズを使った前菜の詳しいレシピ。 続きを読む

ロブスターの身とコーンを添えた茹でパッパルデッレのレシピ。パスタ、肉、野菜を、魚介のブイヨン、白ワイン、クリーム、トマトペースト、スパイス、ハーブで作ったソースで煮込みます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。