ヤギのチーズとハーブを添えたジャガイモの前菜

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 4

ゲストに喜ばれる、一口サイズのおいしい前菜を、小さな新じゃがいもで作ってみませんか。作り方は簡単ですが、香り高いハーブを少し加えるだけで、他にはない絶品のポテト料理になります。皮付きのじゃがいもを半分に切り、白ベルモット、レモンの皮、ハーブを加えたお湯で茹で、甘くてスパイシーな風味を染み込ませた後、オーブンで軽く焼き色がつくまで焼きます。じゃがいもの半分にクリーミーなヤギのチーズを詰め、パセリ、タラゴン、チャイブ、チャービルなどの香り高いハーブをトッピングして、お皿に美しく盛り付ければ完成です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

じゃがいも

小ぶりの赤じゃがいも6個（約220g）
辛口白ベルモット1カップ
水大さじ3杯
新鮮なパセリ4枝
新鮮なタラゴン3枝
レモンの皮の細切り1枚（2.5cm×5cm）
粗塩大さじ1
オリーブオイル小さじ1

充填

90gの新鮮なソフトタイプのヤギのチーズ（室温）
サワークリーム大さじ2
刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
刻んだ新鮮なタラゴン小さじ2
細かく刻んだ新鮮なチャイブ小さじ2杯 + 2cmの葉12枚
刻んだ新鮮なチャービル小さじ2杯、または刻んだ新鮮なディル小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：赤じゃがいも、ベルモット、ヤギのチーズ、チャイブ、チャービル、パセリ、タラゴン、サワークリーム、レモンの皮

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。
じゃがいも:

中くらいの鍋に、ベルモット、水、パセリ、タラゴン、レモンの皮、塩を入れます。

じゃがいもを横半分に切ります。丸みを帯びた端を少し切り落とし、じゃがいもがまっすぐ立つようにします。切ったじゃがいもを鍋に入れます。中火で沸騰させ、弱火にしてフォークで刺して柔らかくなるまで約8分間煮ます。
じゃがいもを水につけたまま5分間冷まします。水を切り、小さじ2杯分は別に取っておきます。ハーブとレモンの皮は捨てます。小さめのスプーンかスイカ用のスプーンを使って、じゃがいもの中身をくり抜き、チーズを入れるための浅い器を作ります。
じゃがいもを小さなボウルに入れ、オリーブオイルを絡めてから、半分に切ったじゃがいもを天板に並べます。軽く焼き色がつくまで、約15分焼きます。
充填:

一方、中くらいのボウルに、ヤギのチーズ、サワークリーム、じゃがいものゆで汁小さじ2を入れ、混ぜ合わせる。刻んだパセリ、タラゴン、チャイブ、チャービルを加え、塩こしょうで味を調える。
オーブンからじゃがいもを取り出し、少し冷まします。まだ温かいうちに、チーズミックスをスプーン1杯ずつじゃがいもに詰めます。じゃがいもを皿に移し、チャイブを散らして完成です。