時間： 45分

みずみずしい葉野菜とズッキーニを使ったこの手軽な前菜は、ボリューム満点で栄養満点、そして鮮やかな風味と食感が楽しめます。トーストしたフラットブレッドにフムスを塗り、その上に焼きズッキーニのスライス、新鮮なルッコラ、クリーミーなヤギのチーズ、そしてカリッとした刻みアーモンドをトッピング。地中海風のこの前菜は、ボリュームのある軽食にも、ワインのお供にもぴったりです。

材料：

• 小ぶりのズッキーニ4本を厚さ1cmの輪切りにする（約0.7kg）
• オリーブオイル大さじ2
• 4 全粒粉ピタ 虫歯なし
• 1/3カップ準備完了 フムス
• 1/4カップの砕いたヤギのチーズ
• ルッコラ2カップ
• 刻んだアーモンド1/4カップ
• レモン1個（4等分に切る）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ズッキーニ、 ピタ、 フムス、 ヤギのチーズ、 ルッコラ、 アーモンド、 レモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃（400°F）に予熱します。ズッキーニを天板に並べます。オリーブオイルを回しかけ、塩小さじ1を振りかけ、よく混ぜて重ならないように広げます。時々かき混ぜながら、柔らかく火が通るまで約30分焼きます。
ステップ2
• ピタパンをカリッとするまでグリルまたはフライで焼き、それぞれにフムスを大さじ山盛り1杯ずつ塗ります。その上に、砕いたヤギのチーズ大さじ1杯、焼いたズッキーニの1/4、ルッコラ約1/2カップ、粗みじんにしたアーモンド大さじ1杯をのせます。レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。

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