アスパラガス入りクリーミーポテトサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このポテトサラダは、伝統的なマヨネーズの代わりに、低脂肪のフランス産クレームフレッシュで味付けされているため、軽やかでありながら、クリーミーな美味しさはそのままです。アスパラガス、新鮮なチャービル、ディル、ネギがコクとビタミンを加え、爽やかでスパイシーな香りを添え、白ワインビネガーを少し垂らすことで風味が引き立ちます。このポテトサラダは、肉料理の付け合わせとして冷やしていただくのはもちろん、屋外でのランチにも最適です。
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レシピ：
アスパラガス 1 ポンド (下処理、皮むき、1 インチの長さに切る) を塩を加えた沸騰したお湯で 2 ～ 3 分茹で、歯ごたえが残る程度に柔らかくする。穴あきお玉で氷水に移して冷まし、水気を切る。小ぶりのジャガイモ 1 ポンドを 4 等分にして沸騰したお湯に加え、柔らかくなるまで 8 ～ 10 分茹で、水気を切る。大きなボウルにクレーム フレッシュ 1/2 カップ、細かく刻んだチャービルとチャイブをそれぞれ 1/4 カップ、オリーブオイル、白ワインビネガー、細かく刻んだディルをそれぞれ 2 大さじずつ入れる。アスパラガスとジャガイモを加え、塩とコショウで味を調え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やす。
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