ベーコン入りドイツ風ポテトサラダ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このボリューム満点のドイツ風ポテトサラダは、カリカリに揚げたベーコンと酸味のあるガーキンの風味がたっぷり詰まっています。皮付きのまま茹でたジャガイモ（特に新じゃがいもには多くの有益な微量栄養素が含まれています）を、ベーコンの脂で和え、ネギ、ガーキン、カリカリに焼いたベーコンの細切りを加えます。白ワインビネガーとディジョンマスタードを大さじ2杯ほど加えると、さらに風味が引き立ちます。肉料理の付け合わせとしてお召し上がりください。特に豚肉料理との相性は抜群です。
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レシピ：
角切りにした赤じゃがいも1ポンドを塩水で柔らかくなるまで茹で、水気を切ります。細かく刻んだベーコン4枚をカリカリになるまで炒め、溶け出した脂は捨て、大さじ2杯分をフライパンに残します。刻んだ青ネギ1束を加えて炒めます。水1/4カップ、白ワインビネガー大さじ2、ディジョンマスタードと砂糖小さじ2を加えて混ぜ、沸騰させます。刻んだパセリとガーキン、じゃがいもとベーコンをそれぞれ1/4カップずつ加えて混ぜ、塩とコショウで味を調えます。
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