時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8

定番のポテトサラダにマヨネーズの代わりに、絶品のグリーンゴッデス発酵ミルクドレッシングをかけて、一味違った美味しいサラダを作ってみませんか？ゆでたジャガイモ、卵、ベーコンといった定番のサラダが、爽やかな風味で全く新しいレベルへと引き上げられます。このドレッシングは、マヨネーズとサワークリームをベースに、たっぷりのフレッシュハーブ、レモン汁、ニンニク、酸味のあるケッパー、そして風味を引き立てるアンチョビフィレを少量加えたものです。見た目をより華やかにするには、皮付きの様々な色の小ぶりのジャガイモを使うのがおすすめです。

材料：

• 大きな卵3個
• フィンガーリングポテト各種1kg、半分に切る
• 厚切りベーコン6枚を刻む
• ネギ4本、薄切り
• セロリ2本、みじん切り
• グリーンゴッデスドレッシング1カップ（レシピは下記参照）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 セロリ、 アンチョビ、 卵、 ベーコン、 タラゴン

おすすめします

準備：

ステップ1
• 卵を中くらいの鍋に入れ、約2cmの深さまで冷水を注ぎます。沸騰させたら弱火にし、10分間煮ます。湯を切り、シンクで冷水にさらして完全に冷まします。殻をむき、スライスします。
ステップ2
• その間に、大きめの鍋にじゃがいもを入れ、約2cmの深さまで冷水を注ぎ、塩をたっぷり振ります。沸騰させたら火を中火に落とし、柔らかくなるまで約12分煮ます。湯を切って5分ほど冷まします。
ステップ3
• 大きめのノンスティックフライパンにベーコンを入れ、中強火で時々かき混ぜながら、きつね色になってカリカリになるまで約7分間焼きます。穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移します。
ステップ4
• 大きめのボウルに、じゃがいも、ゆで卵、ベーコン、ネギ、セロリを入れます。ドレッシングを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。
  
  

  グリーンゴッデス・ガソリンスタンド

  
  ミキサーにマヨネーズとサワークリームをそれぞれ0.5カップ、刻んだパセリとネギをそれぞれ1/3カップ、細かく刻んだタラゴンを1/4カップ入れます。アンチョビフィレ2枚、みじん切りにしたニンニク1かけ、ケッパー大さじ1、レモン1個分の果汁、粗塩小さじ0.5、挽きたての黒コショウ少々を加え、滑らかになるまで混ぜます。
  出口: 大さじ1.5杯

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