ベーコン入り温かいポテトサラダ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
スモーキーな香りと風味、カリカリのベーコン、ローストしたピーマンが絶妙にマッチした、温かいポテトサラダは、どんな肉料理にも合う、ホリデーシーズンにぴったりの付け合わせです。作り方は簡単。皮付きの小さな赤じゃがいもを、液体スモークとニンニクを加えたお湯で茹でます。茹で上がったじゃがいもは素晴らしい風味を帯び、ベーコンの脂、リンゴ酢、砂糖、マスタード、そして香り高いハンガリー産パプリカで作ったドレッシングで和えることで、さらに濃厚でコクのある味わいになります。カリカリのベーコンは、柔らかくクリーミーなじゃがいもと絶妙なコントラストを生み出し、甘いピーマンがジューシーで豊かな風味を添えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤じゃがいも0.7kg
- メスキート 3/4小さじ 液体スモーク
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 小さな赤ピーマン2個
- リンゴ酢1/3カップ
- ベーコン12枚を刻む
- 砂糖大さじ2杯
- 粒マスタード小さじ2と1/4
- ハンガリー産ホットパプリカをひとつまみ
- 刻んだパセリ3/4カップ
- 細かく刻んだネギ6本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にじゃがいも、液体スモーク、ニンニク、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを入れ、じゃがいもがちょうど浸るくらいの水を加えます。沸騰したら火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで15分ほど煮ます。じゃがいもをざるにあけ、ざるを空の鍋の上に置いて水気を切ります。少し冷めたら、じゃがいもを半分（大きいものは4等分）に切ります。大きなボウルに入れます。ニンニクは取り除きます。
- ピーマンをガスバーナーの直火で焼き、黒くなるまで回しながら焼きます。または、オーブンで焼き、焦げ目がつくまで回しながら焼きます。ピーマンを密閉できるビニール袋に移し、密封します。5分間蒸らします。ピーマンが十分に冷めたら、種と焦げた皮を取り除き、切り分けます。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、ベーコンを時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約8分間焼きます。穴あきお玉でベーコンを皿に移し、フライパンに残った油は捨てます。フライパンがまだ熱いうちに、酢、砂糖、マスタード、パプリカ、ひとつまみの塩、黒コショウを少々加えます。砂糖と塩が溶けるまで2分間加熱します。じゃがいもを加えて混ぜ合わせます。
- じゃがいもをボウルに戻す。ピーマン、ベーコン、パセリ、ネギを加える。
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