カニ肉入りマカロニチーズ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 4-6

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/16
カロリー 292、総脂質 13 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 14 G.、炭水化物 29 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 51 mg、ナトリウム 325 mg、砂糖 4 G.

このマカロニチーズは本物のカニ肉を使用しており、特別な日にぴったりです。パスタ、野菜、カニ肉の塊、スパイスを、濃厚なチェダーチーズとグリュイエールチーズを使ったクリーミーなチーズソースで和えています。驚くほど美味しいですよ。このマカロニチーズは熱々で提供されるので、事前に個々のココット皿に盛り付けて冷蔵庫で保存できます。そして、お客様が到着したら、パン粉とすりおろしたパルメザンチーズを混ぜたものを振りかけ、オーブンで焼けば、カリッとしたトッピングとクリーミーなソースのパスタの組み合わせを皆で楽しめます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

リブ付きカヴァタピまたは角450g
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
バター大さじ6杯
葉のついたセロリ3本を細かく刻む
中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
小さな赤ピーマン半分、種を取り除き、細かく刻む
ニンニク3～4かけ、みじん切り
ローリエ1枚
刻んだ新鮮なタイムの葉約大さじ2杯、数本の小枝
すりおろしたレモンの皮大さじ約1杯
殻の破片を取り除いた新鮮なカニの身350g
シーフードシーズニング大さじ1（できればオールドベイシーズニング）
上質な小麦粉大さじ3
牛乳2.5カップ
お好みで、すりおろしたてのナツメグ
ディジョンマスタード大さじ1
すりおろしたシャープチェダーチーズ150g（約1カップ）
グリュイエールチーズまたはスイスチーズをすりおろしたもの150g（約1カップ）
ホットソース大さじ3杯（フランクス・レッドホットがおすすめ）
大さじ1杯パン粉
たっぷりのパセリを細かく刻む
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて中火で沸騰させる。パスタを加えて3～4分茹でる（少し固めに茹でる）。冷ましてからしっかりと水気を切り、大きめのボウルに移す。
一方、中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ2（鍋を2回回す程度）とバター大さじ1を入れ、中強火で熱します。セロリ、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ローリエ、タイム、レモンの皮、塩、黒コショウを加えて、野菜が柔らかくなるまで6～8分炒めます。野菜にカニ肉を加え、シーフードシーズニングをたっぷり振りかけます。全体に均一に絡むように混ぜ、火から下ろします。

中くらいの鍋にバター大さじ3を弱火で溶かし、小麦粉を加えて混ぜます。1分間加熱した後、牛乳を加えて泡立て器で混ぜ、沸騰させます。塩とコショウで味を調え、ナツメグを加えて、とろみがついてスプーンの背にまとわりつくようになるまで数分間加熱します。マスタードとチーズを加えて、8の字を描くように混ぜます。野菜、カニ、ソースをパスタの入ったボウルに加え、マカロニチーズを個々のココット皿または大きな皿に分けます。この時点で、マカロニチーズは作り置きする場合は冷蔵保存できます。
オーブンを190℃に予熱してください。
小さなフライパンを弱火にかけ、バター大さじ2杯を溶かし、ホットソース大さじ3杯を加えます。全体が温まったら、パン粉を加えて全体に均一に絡めます。パン粉を冷ましてから、パセリとすりおろしたパルメザンチーズ1/2カップを混ぜます。マカロニチーズにトッピングを振りかけます。ラメキンを天板に並べるか、キャセロールを天板に置きます。カリッとしてマカロニが温まるまで、約10分焼きます。冷やしたマカロニチーズを焼く場合は40～45分かかりますが、焼き上がり10分前にトッピングを加えます。

カテゴリー:

レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / お祝い料理 / メインコース / キャセロール / パスタ / 野菜とキノコ / 魚介類 / 卵と乳製品 / アメリカ料理 / レイチェル・レイ

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